Plikyti pyragaičiai su kavos įdaru

Ingredientai

Tešlai:
• vanduo: 250 mililitrų
• sviestas: 100 gramų
• cukrus: 1 šaukšto
• miltai: 200 gramų
• kiaušiniai: 4
Įdarui:
• pienas: 300 mililitrų
• kiaušinių tryniai: 2
• krakmolas: 30 gramų
• tirpi kava: 2 šaukštų
• želatina: 3 šaukštelių
• 35% grietinėlė: 200 mililitrų
Glajui:
• juodas šokoladas: 50 gramų
• kokosų sviestas: 1 šaukštelio

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių vandenį užviriname su sviestu bei cukrumi, o nukėlusios nuo ugnies - suberiame miltus. Maišome, kol susidarys vientisa masė. Supilame išplaktus kiaušinius. Tada plikytą tešlą sukrečiame į konditerinį švirkštą su žvaigždės formos antgaliu. Ant skardos, padengtos su kepimo popieriumi, išspaudžiame tešlos juosteles. Tuomet kepame iki 220 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį. Iškeptus pyragaičius perpjauname išilgai arba pyragaičių apačioje praduriame skylutes.
2. 2. Kremas: Kiaušinių trynius sumaišome su cukrumi, krakmolu bei tirpia kava. Supilame užvirintą pieną bei plakame, kol masė taps puri. Želatiną išbrinkiname šaltame vandenyje bei įmaišome į karštą kremą. Kai jau želatina ištirpsta, kremą padedame į šaldytuvą. Įdaro masei pradėjus stingti, įmaišome iki standumo išplaktą grietinėlę. Kremą dedame į konditerinį švirkštą bei išspaudžiame į plikytų pyragaičių vidų.
3. 3. Po to ištirpiname juodąjį šokoladą bei sumaišome su kokosų sviestu. Merkiame viršutinę plikytų pyragaičių dalį į šį glajų. Paliekame sustingti ir tada jau lepinamės!
4. 4. Rekomendacija: Daugiau pyragaičių receptų rasite: Pyragaičiai.