Šamo filė petražolių - česnakų marinate
Mano šeima nėra pati didžiausia žuvies mėgėja, todėl reikia labai pasistengti ją gaminant. Apie šamus iki šiol žinojau tik tiek, kad tai pačios stambiausios gėlųjų vandenų plėšrūnės. Tačiau pagaminusi šį patiekalą, sužinojau, kad jų mėsa labai labai skani. Išgyrė visa šeima ir net pasakė, kad dabar teks žuvies valgyti daug dažniau. :)
Šį kartą kepiau filė gabaliukus, pamarinavusi juos ganėtinai paprastai - su petražolėmis ir česnakais.
Pirmą kartą man savo gyvenime teko ne tik valgyti, bet ir doroti šamą. Tam reikalui labai padėjo video iš youtube (jį prisegiau recepto pabaigoje). :)
Jau laukiu dienos kaip kepsiu ne gabaliukus, o visą šamą ir tai bus jau labai greitai. :)
Šį kartą kepiau filė gabaliukus, pamarinavusi juos ganėtinai paprastai - su petražolėmis ir česnakais.
Pirmą kartą man savo gyvenime teko ne tik valgyti, bet ir doroti šamą. Tam reikalui labai padėjo video iš youtube (jį prisegiau recepto pabaigoje). :)
Jau laukiu dienos kaip kepsiu ne gabaliukus, o visą šamą ir tai bus jau labai greitai. :)
Ingredientai
- išdoroto šamo filė: ~1,2 kilogramo
- šviežios petražolės: gero pundo
- šviežias česnakas: keletos stambių skiltelių
- druska
- malti pipirai
- tyras alyvuogių aliejus: šliuksnio
- sviesto ir aliejaus mišinys (kepimui)
- 1. Pirmiausia šamo filė supjaustome vidutinio dydžio gabaliukais.
- 2. Užberiame druskos ir pipirų, įspaudžiame česnako, užberiame labai smulkiai sukapotų petražolių (šių nepagailime) ir užpilame aliejaus.
- 3. Atsargiai išmaišome, kad žaliuoju marinatu pasidengtų visi šamo gabaliukai.
- 4. Bent keletą valandų paliekame vėsioje vietoje, kad įsigertų marinatas į žuvį.
- 5. Po to gerai įkaitintoje keptuvėje išlydome sviestą ir truputį įpilame aliejaus.
- 6. Iškepame šamo filė gabaliukai, kepdami ne per ilgai, tik kol perkeps, bet ne visai išsausės.
- 7. Aš patiekiau su paraugtais agurkėliais ir šviežiomis virtomis bei apkeptomis bulvytėmis.
- 8. Pastebėjimas: Tikras dievų maistas, net negaliu kitaip pavadinti. Dabar jau esu tikra, kad jei pasitaikys šamų kokiame turgelyje iškart juos pirksiu tą pačią akimirką.
Recepto paruošimas
ffff
Atsakyti