Skanūs Beatos žuvies kotletai su grybais ir bulvėmis
Šaldymo kameroje turėjau pasidėjusi lyno ir nusprendžiau, jog atėjo laikas pasigaminti neeilinio skonio patiekalą. Gaminant šį patiekalą reikalų šiek tiek yra, bet skonis valgant atperka visą triūsą ir valgydamas tiesiog kaifuoji.
Žinoma, galite rinktis žuvies filė, jei nereikės patiems išdarinėti - susisuksite kur kas greičiau.
Žinoma, galite rinktis žuvies filė, jei nereikės patiems išdarinėti - susisuksite kur kas greičiau.
- Šio patiekalo pagrindas – žuvies filė, kuriai puikiai tinka ne tik lynas, bet ir kita balta žuvis: menkė, lydeka, sterkas ar jūros ešerys. Jei mėgstate riebesnę žuvį, galite rinktis lašišą ar upėtakį, tačiau tuomet skonis bus ryškesnis ir kitoks.
- Vietoje porų galima naudoti svogūnus ar šalotinius svogūnus.
- Džiovintus baravykus galima pakeisti kitais džiovintais miško grybais: voveraitėmis, raudonviršiais ar net šitake grybais.
- Forminį batoną galima pakeisti paprastu baltu batonu arba duona be plutelės.
- Žuvies padažą galima pakeisti sojos padažu arba teriyaki padažu, jei norite azijietiško prieskonio.
- Norint pasiekti geriausią rezultatą, žuvies filė turėtų būti šviežia arba tinkamai atšildyta.
- Prieš gamindami kotletus, įsitikinkite, kad iš žuvies pašalinti visi kauliukai.
- Jei naudojate šaldytą žuvį, prieš smulkinimą būtinai gerai nusausinkite, kad kotletai nebūtų vandeningi.
- Kai kepate kotletus, stenkitės jų per dažnai nevartyti – taip jie išliks formos ir neprisvils. Geriausiai kepti ant vidutinės kaitros, kad kotletai iškeptų tolygiai tiek išorėje, tiek viduje.
- Prieš patiekimą leiskite kotletams šiek tiek atvėsti – taip jie bus standesni ir nepraras formos.
Ingredientai
- žuvies filė: 350 gramų (lynas, lydeka, menkė ar kita)
- kiaušiniai: 1
- forminis batonas: 2 riekelių
- pusžiedžiais pjaustytas poras: 1 saujos
- šviežiai pjaustyti krapai: didelio žiupsnio
- žuvies padažas: 1 valgomojo šaukšto
- bulvės: 1 nedidelės (nuskustos)
- džiovinti baravykai: kelių gabaliukų
- druska
- malti juodieji pipirai
- 1. Iš pradžių į dubenį sudedame smulkiai supjaustytą žuvies file, įmušame kiaušinį, smulkiai sutrupiname batono riekeles, sudedame porą, krapus ir supilame žuvies padažą.
- 2. Tuomet dedame per smulkią burokinę tarką sutarkuotą bei nusunktą bulvę, labai smulkiai sukarpome džiovintus baravykus, pagardiname druska ir maltais juodaisiais pipirais.
- 3. Tada viską gerai išmaišome ir paliekame pastovėti maždaug 10 minučių.
- 4. Po to keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 5. Formuojame norimo dydžio žuvies kotletukus.
- 6. Kepame ant vidutinio kaitrumo ugnies, kol gražiai apkepa iš išorės, o vidus iškepa.
- 7. Patiekiame su mėgiamu garnyru ir skanaujame!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai