Skrudintos duonos sumuštiniai su burrata, vyšniniais pomidorais ir balzamiko padažu

Name: Skrudintos duonos sumuštiniai su burrata, vyšniniais pomidorais ir balzamiko padažu
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Ciabatta duona (1 kepalas); Burrata sūris (200 g); Vyšniniai pomidorai (250 g); Alyvuogių aliejus (3 šaukštai); Balzamiko padažas (2 šaukštai); Šviežias bazilikas (1 puodelis); Česnakas (2 skiltelės); Jūros druska (pagal skonį); Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)

2025-03-31 Autorius oSkanu.lt

Paruošimas

20 min

Gaminimas

5 min

Porcijos

Skrudintos duonos sumuštiniai su burrata, vyšniniais pomidorais ir balzamiko padažu yra tobulas pasirinkimas šiltiems vasaros vakarams ar jaukiems priešpiečiams su draugais. Šis patiekalas atkeliavo iš saulėtosios Italijos ir suderina traškios duonos, švelnaus sūrio ir saldžiarūgščių pomidorų skonius. Burrata – tai ypatingas itališkas sūris, kurio išorė yra tvirta, o vidus minkštas ir kreminis, suteikiantis sumuštiniui neįtikėtinai turtingą skonį. Vyšniniai pomidorai papildo patiekalą gaivumu ir spalvomis, o balzamiko padažas suteikia elegantiško rūgštumo, kuris sujungia visus ingredientus į harmoningą visumą. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kaip užkandis, tiek kaip lengva vakarienė, kai norisi ko nors greito, bet nepaprastai skanaus. Lietuviškoje virtuvėje šie sumuštiniai tapo populiarūs dėl savo paprastumo ir rafinuoto skonio, kuris perteikia Viduržemio jūros virtuvės dvasią net ir lietuviškuose namuose.

Galimos ingredientų alternatyvos

Jei negalite rasti burratos sūrio, galite jį pakeisti šviežia mocarela arba ricotta sūriu, nors skonis bus šiek tiek kitoks.
Vyšninius pomidorus galima pakeisti paprastais pomidorais, supjaustytais mažais gabalėliais, arba saulėje džiovintais pomidorais aliejuje, kurie suteiks intensyvesnį skonį.
Vietoj ciabatta duonos galite naudoti naminę duoną arba prancūzišką bagetę.
Balzamiko padažą galima pakeisti balzamiko kremu arba medaus ir citrinos sulčių mišiniu.
Šviežias bazilikas gali būti pakeistas petražolėmis arba krapais, jei mėgstate labiau lietuviškus skonius.

Reklama

Patiekalo gaminimo patarimai

Reklama

Geriausiam rezultatui duoną skrudinkite tik prieš pat patiekimą, kad ji išliktų traški. Burrata sūrį iš šaldytuvo išimkite bent 15 minučių prieš gamindami patiekalą, kad jis pasiektų kambario temperatūrą ir atsiskleistų visas jo skonis. Vyšninius pomidorus rekomenduojama supjaustyti tik prieš pat patiekimą, kad jie neprarastų sulčių. Balzamiko padažą naudokite saikingai – jis turėtų papildyti patiekalą, o ne dominuoti. Jei norite dar intensyvesnio skonio, prieš patiekdami galite pabarstyti šiek tiek jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų ant pomidorų.

Ingredientai

Ciabatta duona (1 kepalas)
Burrata sūris (200 g)
Vyšniniai pomidorai (250 g)
Alyvuogių aliejus (3 šaukštai)
Balzamiko padažas (2 šaukštai)
Šviežias bazilikas (1 puodelis)
Česnakas (2 skiltelės)
Jūros druska (pagal skonį)
Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)

Recepto paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus.
2. Ciabatta duoną supjaustykite 2 cm storio riekelėmis.
3. Česnaką perpjaukite per pusę ir švelniai patrinkite kiekvieną duonos riekelę.
4. Duonos riekeles aptepkite alyvuogių aliejumi.
5. Skrudinama duona orkaitėje 5 minutes, kol ji taps auksinės spalvos ir traški.
6. Tuo metu vyšninius pomidorus nuplaunate ir perpjaunate pusiau.
7. Kai duona iškepusi, leiskite jai šiek tiek atvėsti.
8. Bazilikų lapelius nuskabysite nuo kotelių ir stambiai supjaustote.
9. Ant kiekvienos duonos riekelės uždedate burrata sūrį, švelniai jį paspausdami, kad vidinis kremas šiek tiek ištekėtų.
10. Pomidorų puseles išdėstysi ant sūrio.
11. Viską apšlakstykite balzamiko padažu ir alyvuogių aliejumi.
12. Pabarstysime šviežiu baziliku, jūros druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
13. Patiekiama iš karto, kol duona dar šilta, o sūris minkštas.