Šokoladiniai sausainiai su riešutais pagal Beatą
Šokoladiniai sausainiai su riešutais pagal Beatą – tai tobulas derinys tiems, kurie vertina saldžius, bet ne per daug saldinius desertinius gaminius. Šie sausainiai pasižymi nuostabiu tekstūrų kontrastu: traškus paviršius ir minkštas vidus su šokolado gabalėliais bei riešutų druskelėmis. Šie sausainiai puikiai tinka tiek kasdieniam malonumui su puodeliu kavos ar arbatos, tiek ypatingoms progoms. Jų paruošimas yra paprastas, tačiau rezultatas visada nustebina net ir priekabiausius gurmanų skonio pojūčius.
- Vietoje įprastų šokoladinių drožlių galima naudoti baltojo šokolado drožles arba karamelizuoto šokolado gabaliukus, kurie suteiks kitokį skonį.
- Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi, jei pageidaujate lengvesnio skonio arba norite išvengti pieno produktų.
- Vietoje paprasto balto cukraus tinka rudas cukrus arba kokosų cukrus, kuris suteiks karamelės poskonį.
- Kiaušinius galima pakeisti bananu (1 kiaušinis = pusė prinokusio banano) arba obuolių tyre, jei laikotės veganų mitybos.
- Galima naudoti įvairius riešutus: lazdyno, migdolus, anakardžių, graikinių riešutų ar net jų mišinį – kiekvienas suteikia skirtingą charakterį.
- Kvietinius miltus galima pakeisti speltos miltais arba be glitimo miltų mišiniu, jei turite jautrumą glitimui.
- Druską galima pakeisti jūros druska arba Himajajų rožine druska, kuri suteiks subtilesnį skonį.
- Prieš pradedant gaminti, užtikrinkite, kad sviestas būtų kambario temperatūros – taip lengviau išmaišysite su cukrumi iki purios konsistencijos.
- Šokolado drožles galite šiek tiek apvolioti miltuose prieš įmaišant į tešlą – taip jos nesmuks į sausainių dugną.
- Riešutus rekomenduojama truputį pakepinti sausoje keptuvėje prieš smulkinant – taip išryškinsite jų aromatą.
- Formuojant sausainius, galite naudoti ledų kaušelį, kad visi būtų vienodo dydžio ir tolygiai iškeptų.
- Palikite pakankamai vietos tarp sausainių ant kepimo skardos, nes kepant jie išsiplės.
- Sausainiai bus minkšti ištraukus iš orkaitės, bet sukietės atvėsę, todėl neskubėkite nuimti nuo kepimo popieriaus.
- Jei mėgstate traškesnius sausainius, kepkite 1-2 minutėmis ilgiau, jei minkštesnius – trumpiau nei nurodyta recepte.
- Likusius sausainius galima laikyti sandariame inde iki savaitės, o norint atgaivinti jų šviežumą, galite trumpai pašildyti orkaitėje.
Ingredientai
- šokoladinės drožlės: 100 gramų
- sviestas: 100 gramų
- cukrus: 150 gramų
- kiaušiniai: 2
- rupiai malti riešutai: 100 gramų
- miltai: 100 gramų
- druska: žiupsnelio
- 1. Iš pradžių minkštą sviestą išplakite su cukrumi, įmuškite kiaušinius bei išplakite.
- 2. Tada į gautą masę įberkite šokolado drožles, miltus, riešutus ir druską bei viską išmaišykite.
- 3. Tuomet iš gautos tešlos suformuokite graikinio riešuto dydžio kamuoliukus, juos dėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
- 4. Galiausiai kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 12 minučių.
- 5. Patiekite ir lepinkitės!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai