Sveikesni kalakutienos kotletukai su cukinija
Sveikesni kalakutienos kotletukai su cukinija – tai puikus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarienei, kai norisi ne tik skaniai, bet ir sveikai pavalgyti. Šie kotletukai išsiskiria minkšta ir sultinga tekstūra, lengvu daržovių poskoniu bei subalansuotu prieskonių deriniu. Jie gaminami iš šviežios maltos kalakutienos ir tarkuotos cukinijos, todėl yra mažiau riebūs ir tinkami net vaikams ar sveikatai palankesnės mitybos besilaikantiems žmonėms.
Patiekalas ypač populiarus šiltuoju metų laiku, kai cukinijos yra pačiame savo sezono įkarštyje. Be to, tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į kasdienį mitybos racioną nepastebimai – net ir vaikams dažnai net nepastebint, jog kotletų sudėtyje yra daržovių. Dėl mažo riebalų kiekio ir didelio baltymų kiekio, šie kotletukai gali būti valgomi ne tik pietums, bet ir kaip baltyminis užkandis ar vakarienės dalis.
- Kalakutieną galima pakeisti vištiena, tačiau svarbu rinktis šlaunelių mėsą, nes ji sultingesnė už krūtinėlę.
- Vietoje cukinijos galima naudoti tarkuotą moliūgą arba morkas, nors skonis šiek tiek keisis.
- Svogūnų granules galima keisti smulkintu šviežiu svogūnu, tačiau jį reikėtų prieš tai lengvai pakepinti.
- Persilado galima keisti džiovintų petražolių ir česnako mišiniu.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti avokadų arba rapsų aliejumi kepimui.
- Cukiniją būtina lengvai nuspausti, kad iš masės nebėgtų per daug skysčio, kuris trukdytų formuoti kotletukus.
- Mėsos masę geriausia leisti pastovėti 10–15 minučių, kad skoniai susijungtų ir tekstūra taptų vientisesnė.
- Kepkite ant vidutinės kaitros, kad kotletai gražiai apskrustų, bet neperdegtų.
- Norint dar sveikesnio varianto, kotletukus galima kepti orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 20 minučių.
- Kotletus galima užšaldyti ir kepti vėliau – puikus pasirinkimas iš anksto pasiruošti kelioms dienoms.
Ingredientai
- Malta kalakutiena: 700 g
- Cukinija: 1 vnt. (vidutinio dydžio)
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Česnako skiltelės: 3 vnt.
- Svogūnų granulės: 1 arbatinis šaukštelis
- Maltoji saldžioji paprika: ½ arbatinio šaukštelio
- Džiovinti krapai: ½ arbatinio šaukštelio
- Persiladas: ½ arbatinio šaukštelio
- Druska: pagal skonį
- Malti juodieji pipirai: pagal skonį
- Alyvuogių aliejus: kepimui (apie 2–3 šaukštus)
- 1. Cukiniją nuskutate (jei žievelė stora), sutarkuojate stambia tarka ir švelniai nuspaudžiate rankomis, kad pašalintumėte perteklinį skystį.
- 2. Į didelį dubenį sudėjote maltą kalakutieną, įmušėte kiaušinius, įdėjote tarkuotą cukiniją, susmulkintą česnaką ir visus nurodytus prieskonius.
- 3. Masę kruopščiai išminkėte rankomis, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Jei turite laiko, palikote ją pastovėti apie 10 minučių šaldytuve, kad įgautų tvirtumo ir skonis susigertų.
- 4. Rankomis formavote kotletukus – ne per didelius, kad būtų patogiau kepti ir apversti.
- 5. Keptuvėje įkaitinote alyvuogių aliejų ir sudėjote suformuotus kotletukus. Kepėte juos ant vidutinės kaitros po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrudo ir tapo pilnai iškepę viduje.
- 6. Jei norėjote liesesnio varianto, kotletukus dėjote ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepėte orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 20 minučių, kartais apversdami.
- 7. Iškeptus kotletukus patiekėte su miežiniais perliukais, šviežiomis salotomis ar natūraliu jogurtiniu padažu.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai