Tradicinė balta mišrainė
Šis klasikinis receptas perduodamas iš kartos į kartą ir yra tapęs neatsiejama mūsų kulinarinio paveldo dalimi. Mišrainė pasižymi harmoningu skonių deriniu – švelnios virtos bulvės ir morkos, traškūs marinuoti agurkėliai, saldūs žirneliai ir sotūs kiaušiniai sukuria tobulą skonių simfoniją. Ši mišrainė puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam malonumui, ji mėgstama tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Daugeliui lietuvių ši mišrainė asocijuojasi su vaikyste, šeimos šventėmis ir namų šiluma. Nors receptas atrodo paprastas, tačiau tinkamas ingredientų paruošimas ir suderinimas yra raktas į tobulą skonį.
Galimos ingredientų alternatyvos
Tradicinei baltai mišrainei galite naudoti įvairias alternatyvas, pritaikydami ją savo skoniui:
- Vietoje marinuotų arba raugintų agurkėlių galite naudoti šviežius agurkus, kurie suteiks gaivesnį skonį.
- Konservuotus žalius žirnelius galima pakeisti šviežiais šaldytais arba, sezono metu, šviežiai nuskintais žirneliais.
- Jei norite sumažinti kalorijas, galite naudoti lengvą majonezą arba pakeisti dalį majonezo natūraliu jogurtu.
- Tradicinį majonezą galima paruošti namie iš kiaušinių, aliejaus ir garstyčių.
- Papildomam skoniui galite įdėti smulkiai supjaustytų svogūnų arba raudonųjų svogūnų.
- Kaimiškus kiaušinius galima pakeisti įprastais vištų kiaušiniais, tačiau kaimiški suteikia sodresnį skonį ir geltonesnę spalvą.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Bulves geriausia virti su lupenomis, nes taip jos išlaiko daugiau maistinių medžiagų ir skonį.
- Daržoves pjaustykite vienodo dydžio kubeliais, kad mišrainė atrodytų tvarkingai ir kiekviename kąsnyje būtų visų ingredientų.
- Norint tobulo kiaušinio, įdėkite juos į šaltą vandenį, užvirkite ir tada virkite 7 minutes – taip trynys bus idealios konsistencijos.
- Prieš maišydami įsitikinkite, kad visos daržovės yra visiškai atvėsusios, kitaip majonezas gali susisluoksniuoti.
- Mišrainę geriausia paruošti iš anksto ir leisti jai pastovėti šaldytuve bent 2-3 valandas, o dar geriau – per naktį, kad skoniai susijungtų.
- Druskos ir pipirų kiekį galite koreguoti pagal savo skonį, rekomenduojama pradžioje dėti mažiau ir paragauti.
Ingredientai
- Bulvės: 320 g virtų
- Morkos: 270 g virtų
- Agurkėliai: 130 g marinuotų arba raugintų (arba šviežias agurkas)
- Žirneliai: 150 g konservuotų žalių (arba šviežių-šaldytų)
- Kiaušiniai: 3 kaimiški
- Juodieji pipirai: 1/2 šaukštelio
- Druska: 1 nubrauktas šaukštelis
- Majonezas: 5 šaukštai
- Žalumynai papuošimui: pagal skonį (petražolės, laiškiniai česnakai)
- 1. Pirmiausia kruopščiai nuplaunate bulves ir morkas. Su lupenomis užkaitinkite jas virti dideliame puode su vandeniu. Pamatysite, kad vandeniui užvirus, daržovės pradeda virti.
- 2. Morkas išimsite iš puodo po 20 minučių virimo, nes jos išverda greičiau nei bulvės. Jos turėtų būti minkštos, bet ne pervirusios.
- 3. Bulvėms leiskite virti dar papildomai 10-15 minučių, priklausomai nuo jų dydžio. Patikrinkite minkštumą šakute – ji turėtų lengvai įsmigti.
- 4. Nuleidę vandenį, leidžiate bulvėms ir morkoms visiškai atvėsti.
- 5. Tuo metu būtinai paruoškite kiaušinius. Juos dėkite į puodą su šaltu vandeniu, uždekite ant viryklės ir kai vanduo užvirs, skaičiuojate lygiai 7 minutes.
- 6. Išvirus kiaušinius, iš karto panardinkite juos į šaltą vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą ir būtų lengviau nulupti.
- 7. Atvėsusias bulves ir morkas nulupkite. Pastebėsite, kad luobelė nusilups lengvai, jei daržovės tinkamai išvirtos.
- 8. Visus ingredientus – bulves, morkas ir kiaušinius – supjaustote maždaug vienodo dydžio kubeliais (apie 1 cm).
- 9. Marinuotus ar raugintus agurkėlius nuvalykite ir taip pat supjaustote panašaus dydžio kubeliais.
- 10. Dideliame dubenyje subersite visus paruoštus ingredientus: bulvių kubelius, morkų kubelius, kiaušinių kubelius, agurkų kubelius.
- 11. Nusunkite žirnelius nuo skysčio ir įmaišysite juos į mišrainę.
- 12. Pabarstykite viską juodaisiais pipirais ir druska.
- 13. Galiausiai pridėkite majonezą ir švelniai, bet kruopščiai išmaišykite, stengdamiesi nesutrupinti ingredientų.
- 14. Kai mišrainė bus vienalytė, perdėkite ją į gražų serviravimo indą.
- 15. Prieš patiekdami, papuošite šviežiomis petražolėmis, laiškinio česnako gabaliukais arba kitais žalumynais. Galite taip pat papuošti ir plonais virto kiaušinio griežinėliais.
Recepto paruošimas
