Vištienos faršo kotletai su pievagrybiais
Kotletus tikrai mėgsta daugelis ir įprastai visi mėgsta ruošti kiaulienos kotletus, tačiau aš šį kartą aš noriu Jums parodyti nuostabius paukštienos kotletus (tinka tiek kalakutiena, tiek vištiena). Aš pati šiuos kotletus ruošiu su pievagrybiais ir jie gaunasi fantastiškai skanūs. Tai ne tik mano žodžiai, bet ir visos mano šeimos patvirtinimas, nes jie būna suvalgomi labai greitai. Niekada nelieka kitai dienai, kad ir kiek prigaminčiau. Labai rekomenduoju pasigaminti jau šiandien! :)
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje vištienos faršo galite naudoti kalakutienos faršą, kuris suteiks patiekalui kitokį, bet ne mažiau skanų skonį.
- Jei neturite šviežių pievagrybių, galima naudoti ir konservuotus, tik prieš tai nuvarvinkite skystį.
- Džiūvėsėlius galima pakeisti avižiniais dribsniais arba maltomis linų sėmenimis, kas suteiks patiekalui daugiau skaidulinių medžiagų.
- Grietinę padaže galima pakeisti graikišku jogurtu arba kokosų pienu, jei norite lengvesnės versijos.
- Vietoje krakmolo galite naudoti bulvių miltus arba paprastus kvietinius miltus.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Formuojant kotletus, rekomenduojama rankas sudrėkinti šaltu vandeniu – taip faršas mažiau lips prie pirštų. Kotletai bus sultingesni, jei į faršą įdėsite šiek tiek sviesto arba tarkuoto sūrio. Kepant svarbu nepersistengti su karščiu – vidutinė temperatūra leis kotletams iškepti tolygiai, nepridegant išorei. Jei norite dar sveikesnės versijos, kotletus galima kepti orkaitėje, ant kepimo popieriumi išklotos skardos, apšlakstant trupučiu aliejaus. Padažą galima pagardinti baltuoju vynu, kuris suteiks subtilaus rūgštumo ir pikantiškumo.
Ingredientai
- vištienos faršas: 400-500 gramų (arba kalakutienos faršas)
- kiaušinio tryniai: 2
- krakmolas: 2 šaukštų
- pievagrybiai: ~150 gramų
- džiūvėsėliai: kelių šaukštų (į faršą ir paniravimui)
- česnakai: 4 skiltelių
- paukštienos prieskoniai
- druska
- pievagrybiai: 200 gramų
- grietinė: 100 gramų
- miltai: 1 šaukšto
- sviestas
- druska
- džiovintas bazilikas
Padažui (nėra būtina, galima rinktis ir kitą mėgstamą):
- 1. Pradžioje faršą sumaišykite su tryniais, krakmolu bei džiūvėsėliais.
- 2. Sudėkite trintus česnakus, prieskonius bei smulkiai supjaustytus pievagrybius.
- 3. Tuomet paruoštą masę palikite šaldytuve maždaug 30 minučių.
- 4. Tada formuokite norimo dydžio kotletukus, juos apvoliokite džiūvėsėliuose bei kepkite įkaitintame aliejuje.
- 5. Kol kepa kotletai pasiruoškite padažą. Griežinėliais supjaustytus pievagrybius pakepinkite svieste.
- 6. Miltus sumaišykite su grietine bei supilkite į pievagrybius, įdėkite druskos, džiovinto baziliko, gerai išmaišykite bei dar kelias minutes patroškinkite.
- 7. Galiausiai patiekite su bulvių koše arba ryžiais bei mėgiamomis salotomis. Skanaujame!
Recepto paruošimas
