Vištienos kotletai su bolivine balanda
Vištienos kotletai su bolivine balanda - tai puikus, maistingas ir sveikas patiekalas visai šeimai. Šie kotletai išsiskiria savo ypatinga tekstūra ir skoniu, kurį suteikia bolivinė balanda - supermaistas, garsėjantis savo maistine verte. Šio recepto unikalumas slypi tame, kad tradiciniai vištienos kotletai papildomi bolivine balanda, kuri suteikia ne tik papildomų maistinių medžiagų, bet ir pagerina tekstūrą. Tai puikus būdas praturtinti jūsų mitybą baltymais ir augalinės kilmės maistinėmis medžiagomis.
Galimos ingredientų alternatyvos
Vietoje maltos vištienos galite naudoti maltą kalakutieną, triušieną ar netgi liesą kiaulieną. Bolivinę balandą galima pakeisti virtomis bulguro kruopomis, kuskusu arba grikiais. Jei neturite avižinių dribsnių, galite naudoti džiūvėsėlius, maltus linų sėmenis arba virtus ryžius. Vietoje morkų tiks ir cukinija, o svogūnus galima pakeisti svogūnų laiškais ar poro. Žalumynams puikiai tiks ne tik krapai ir petražolės, bet ir bazilikas, mėta ar kalendra.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Kotletų formavimui naudokite šlapias rankas - taip tešla mažiau lips prie pirštų. Jei tešla per skysta, galite pridėti daugiau avižinių dribsnių arba šiek tiek miltų. Siekiant išgauti traškesnę kotletų tekstūrą, rekomenduojama juos apvolioti džiūvėsėliuose prieš kepant. Kotletus kepkite vidutinio karščio keptuvėje, kad jie tolygiai iškeptų. Iškepusius kotletus galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldyti iki 2 mėnesių.
Ingredientai
- malta vištiena: 450 gramų
- morkos: 1
- svogūnai: 1
- kiaušiniai: 1
- virta bolivinė balanda: poros saujų
- mėgstami prieskoniai
- druska: pagal skonį
- žalumynai (naudojau krapus ir petražoles)
- avižiniai dribsniai: poros saujų
- 1. Pirmiausia reikia paruošti morką - nuskutame ją ir smulkiai sutarkuojame naudodami burokinę tarką. Svogūną nulupame ir kruopščiai supjaustome mažais kubeliais.
- 2. Dideliame dubenyje sudedame maltą vištieną, sutarkuotą morką ir supjaustytą svogūną.
- 3. Įmušame kiaušinį ir beriame avižinius dribsnius.
- 4. Pridedame virtą bolivinę balandą, kuri turi būti atvėsinta iki kambario temperatūros.
- 5. Įberiame druskos pagal skonį ir pasirinktus prieskonius.
- 6. Smulkiai supjaustome krapus ir petražoles, dedame juos į mišinį.
- 7. Viską kruopščiai išmaišysime rankomis, kol gausite vientisą masę.
- 8. Šlapiomis rankomis formuojate vidutinio dydžio kotletus, spaudžiant masę tarp delnų.
- 9. Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus ant vidutinės ugnies.
- 10. Kotletus sudėsite į įkaitusią keptuvę ir trumpai apkepsite iš abiejų pusių, kol jie gražiai paruduos.
- 11. Paruoštus kotletus perkels į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
- 12. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 13. Kotletus kepa orkaitėje apie 20 minučių, kol jie bus visiškai iškepę.
- 14. Patiekdami kotletus, galite juos pagardinti šviežiais žalumynais.
Recepto paruošimas
