Vištienos suktinukai su mocarelos sūriu ir džiovintais pomidorais
Vištienos suktinukai su mocarelos sūriu ir džiovintais pomidorais - tai gardus ir sotus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui. Šis receptas sujungia švelnų vištienos skonį su kreminiu mocarelos sūriu ir išraiškingu saulėje džiovintų pomidorų aromatu. Patiekalas yra lengvai paruošiamas, tačiau rezultatas nustebins net ir reikliausius skonių gurmanus. Minkšta, sultinga vištiena su tirpstančiu sūriu viduje ir subtiliu džiovintų pomidorų akcentu sukuria tobulą skonių harmoniją, kuri nepaliks abejingų. Šie suktinukai puikiai dera su įvairiais garnyrais - nuo šviežių daržovių salotų iki bulvių košės ar virtų ryžių.
Galimos ingredientų alternatyvos
Vietoje vištienos filė galite naudoti kalakutienos filė, kuri yra liesesnė ir turi šiek tiek kitokį skonį. Mocarelos sūrį galima pakeisti fetos sūriu, ricotta arba net brie sūriu, kuris suteiks patiekalui kitokį, tačiau ne mažiau skanų poskonį. Jei neturite saulėje džiovintų pomidorų aliejuje, galite naudoti džiovintus pomidorus be aliejaus, tačiau tuomet juos reikėtų prieš naudojimą pamirkyti šiltame vandenyje apie 20 minučių. Taip pat galima eksperimentuoti su prieskoniais - be druskos ir pipirų, patiekalui puikiai tinka bazilikas, rozmarinas, čiobrelis ar net šafrano prieskoniai.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint, kad vištienos suktinukai būtų itin sultingi, rekomenduojama prieš kepimą juos marinuoti. Galite paruošti marinatą iš citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir prieskonių, kuriame vištienos filė reikėtų palaikyti bent valandą. Taip pat svarbu neperkepti vištienos - geriausia naudoti mėsos termometrą ir išimti suktinukus iš orkaitės, kai jų vidaus temperatūra pasiekia 75°C. Jei naudojate foliją, paskutines 10 kepimo minučių galite ją atidengti, kad suktinukai gražiai apskrustų.
Kalorijos
Bendras patiekalo kalorijų kiekis yra apie 1680 kcal, o vienoje porcijoje (vienas suktinukas) yra apytiksliai 420 kcal. Kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų kiekio ir pasirinkto garnyro.
Ingredientai
- vištienos filė gabalėliai (800 g)
- mocarelos sūris (200 g)
- saulėje džiovinti pomidorai aliejuje (100 g)
- druska (pagal skonį)
- pipirai (pagal skonį)
- šviežias bazilikas (pagal skonį, neprivalomas)
- alyvuogių aliejus (2 šaukštai, neprivalomas)
- 1. Pirmiausia vištienos filė gabalėlius būtina įpjauti išilgai, kad juos būtų lengviau išsklęsti.
- 2. Tada mėsą reikia lengvai pamuškite mėsos muštuku, kol ji taps vienodo storio. Pabarstykite filė gabalėlius druska bei pipirais, tada paliekame marinuotis 30 minučių kambario temperatūroje.
- 3. Kai vištiena pasimarinuos, imkite mocarelos sūrį ir supjaustykite jį maždaug 1 cm dydžio kubeliais. Vienam suktinukui pakanka apie 30-35 gramų sūrio. Saulėje džiovintus pomidorus nusausinkite nuo aliejaus ir supjaustykite juos juostelėmis.
- 4. Ant kiekvieno paruošto vištienos gabalėlio dėsite mocarelos sūrio kubelius ir džiovintų pomidorų juosteles. Jei naudojate šviežią baziliką, galite uždėti kelis lapelius.
- 5. Suktinukus būnant susukti į tvarkingus volelius. Kiekvieną susuktą volelį reikia dėti ant aliuminio folijos, kruopščiai suvynioti ir suspausti folijos galus, taip užtikrinant, kad kepimo metu neišbėgs mėsos sultys.
- 6. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros. Suktinukus, suvyniotus folijoje, dedame į kepimo skardą ir kepame apie 40 minučių.
- 7. Po 30 minučių kepimo atsargiai praverkite foliją ir patikrinkite, ar vištiena iškepusi. Jei norite, kad suktinukai būtų šiek tiek apskrudę, galėtumėte paskutines 10 minučių kepti juos atidengus foliją.
- 8. Iškepusius vištienos suktinukus su mocarelos sūriu ir džiovintais pomidorais paliekate atvėsti 5 minutes prieš patiekiant. Tai leidžia mėsai "pailsėti" ir išsaugoti sultingumą.
- 9. Patiekite suktinukus su jūsų pasirinktu garnyru – puikiai tiks bulvių košė, ryžiai, grikiai arba šviežios sezoninės daržovės.
Recepto paruošimas
