Autorius apie receptą
Orkaitėje keptos vištienos šlaunelės su sviesto ir acto padažu – tai klasikinis, bet kartu ir netikėtai išraiškingo skonio patiekalas, kuris puikiai tiks tiek šeimos vakarienei, tiek svečių vaišėms. Šio patiekalo pagrindas – švelniai apskrudusios vištienos šlaunelės, kurios išlieka sultingos viduje, o išorėje padengtos skaniu prieskonių sluoksniu. Tačiau tai, kas išskiria šį receptą iš kitų – tai unikalus sviesto ir acto padažas. Jis ne tik suteikia patiekalui subtilaus rūgštumo, bet ir paryškina vištienos skonį, sukurdamas išskirtinę harmoniją tarp riebumo ir gaivos.
Toks padažas ypač tinka prie vištienos, nes balto vyno actas subtiliai balansuoja sviesto sodrumą, o aitriosios ir raudonosios paprikos suteikia švelnaus aštrumo ir spalvingumo. Tai neįtikėtinai paprastas, bet kartu ir gurmaniškai skambantis receptas, kuris nereikalauja nei daug laiko, nei sudėtingų ingredientų. Šį patiekalą galite pasiruošti bet kurią savaitės dieną, kai norisi kažko skanaus ir šiek tiek išskirtinio.
Be to, kepdami šlauneles orkaitėje, išvengsite papildomų riebalų, kurie atsirastų kepant keptuvėje. Tai leidžia išlaikyti natūralų mėsos sultingumą ir tuo pačiu sumažinti nereikalingų kalorijų kiekį. Receptas labai universalus – jį galima koreguoti pagal savo skonį ar turimus ingredientus, todėl visada pavyks nustebinti ir save, ir aplinkinius.
Beje, nors nuotraukoje matosi ir citrinos, jas uždėjau tik dėl nuotraukos grožio, jos nereikalingos.
Galimos ingredientų alternatyvos
Reklama
- Vietoje vištienos šlaunelių galima naudoti vištienos blauzdeles arba sparnelius – jie taip pat puikiai tiks šiam receptui, tik gali šiek tiek skirtis kepimo laikas dėl dydžio skirtumų.
- Baltą vyno actą galima pakeisti obuolių actu – jis turi švelnesnį skonį ir puikiai dera su sviestu.
- Jei neturite grūstos aitriosios paprikos, galima naudoti čili miltelius ar net šviežią smulkintą čili pipirą – svarbu reguliuoti kiekį pagal norimą aštrumo lygį.
- Vietoje sviesto galima naudoti lydytą „ghee“ sviestą arba net kokosų aliejų – tai suteiks kiek kitokį, bet įdomų poskonį.
- Paprikos miltelius galima pakeisti rūkytos paprikos milteliais – tai suteiks dūmo prieskonį ir dar daugiau gilumo skoniui.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai - Prieš kepant vištieną, leiskite prieskoniams įsigerti bent 15 minučių – taip mėsa bus dar aromatingesnė.
- Kepimo metu galite keletą kartų apversti šlauneles – tai padės joms tolygiai apskrusti.
- Jeigu mėgstate traškesnę plutelę, paskutinėmis kepimo minutėmis įjunkite orkaitės grilio funkciją.
- Padažą galite paruošti iš anksto ir užpilti ant vištienos prieš pat patiekiant – tai užtikrins, kad sviestas neprarastų savo skonio.
- Patiekite su virtais ryžiais, keptomis bulvėmis ar lengvomis daržovių salotomis – tai puikiai subalansuos patiekalą.
Atsiliepimai