Armėniškas daržovių užkandis žiemai iš baklažanų, paprikų ir pomidorų
Galiu užgarantuoti, kad šis užkandis (arba tiksliau mišrainė) tikrai neužsistovės virtuvės lentynoje labai ilgai, nebent iškart gaminsite iš dvigubos normos - jis išsiskiria ryškiu aromatu ir pikantišku skoniu, kurį mes su šeima ne kartą įvertinome šaltą žiemą, patiekdami šį skanėstą prie įvairiuaisų mėsos ir žuvies patiekalų ar pagardindami troškinius bei sriubas. Būtinai rekomenduoju išmėginti, esu tikra, kad rezultatas pranoks lūkesčius! :)
Ingredientai
- baklažanai: 1,5 kilogramo
- saldžiosios paprikos: 1 kilogramo
- pomidorai: 1,5 kilogramo
- svogūnai: ~500-600 gramų
- česnakas: 1 didelės galvutės
- antaniniai obuoliai: ~250-350 gramų (arba kiti rūgštūs obuoliai)
- cukrus: 5-6 valgomųjų šaukštų
- druska: 2,5-3 valgomųjų šaukštų
- aliejus: 160-80 mililitrų
- čili pipirai: 0,5-1
- 1. Iš pradžių visas daržoves nuplauname bei nuvalome.
- 2. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, kitas daržoves - kubeliais.
- 3. Tuomet visas daržoves, išskyrus svogūnus, susmulkiname elektriniu smulkintuvu iki tyrės. Jei neturite šio prietaiso namuose, galima tiesiog sumalti mėsmale.
- 4. Tada visą masę sukrečiame į puodą, sudedame svogūnus, aliejų, cukrų ir druską. Kai jau daržovienė (kaip galvojat ar yra toks vartotinas žodis?) užvirs, sumažiname kaitrą bei verdame maždaug 35 minutes, vis pamaišydamos.
- 5. Prieš bebaigiant virti sudedame išspaustą česnaką, gerai išmaišome.
- 6. Po to daržovių košę dedame į su soda išplautus bei orkaitėje iškaitintus stiklainius.
- 7. Tuoj pat užsukame sterilizuotais dangteliais, apverčiame stiklainius aukštyn kojomis bei paliekame taip atvėsti per dieną.
- 8. Laikome vėsiai. Laukiame žiemos (arba nebūtinai) ir mėgaujamės. :)
- 9. Rekomendacija: Daugiau receptų žiemai rasite: Receptai žiemai.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Irena
Atsakyti