Bananų duona su rikota
Šis receptas atsirado mano virtuvėje po ilgų eksperimentų, ieškant tobulo balanso tarp drėgno pyrago tekstūros ir subtilaus skonio. Rikota suteikia pyragui ypatingą kreminį švelnumą, o prinokę bananai - natūralų saldumą ir nepakartojamą aromatą. Šis kepinys idealiai tinka prie rytinio kavos puodelio, popietinio arbatos gėrimo ar kaip desertą po vakarienės. Labai džiaugiuosi atradusi šį bananų duonos receptą, nes pavyksta labai puikiai. Gaminsiu ateityje tik taip.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šiame recepte yra nemažai galimybių eksperimentuoti su ingredientais:
- Vietoje rikotos galite naudoti maskarponę, graikišką jogurtą arba varškę (nusausintą).
- Jei neturite sviesto, galite pakeisti jį kokosų aliejumi arba avokado tyre (skonis šiek tiek keisis).
- Baltus miltus galima pakeisti viso grūdo miltais arba jų mišiniu su migdolų miltais.
- Cukrų galima pakeisti ruduoju cukrumi, medumi arba klevų sirupu (naudokite 25% mažiau skysčio).
- Imbierinius miltelius galima pakeisti šviežiu tarkuotu imbieru.
- Vietoje vanilinio cukraus galima naudoti vanilės ekstraktą.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Geriausiam rezultatui naudokite labai gerai prinokusius bananus su rudais taškeliais ant žievelės - jie yra saldesni ir lengviau sutrinama.
- Prieš kepimą leiskite tešlai pastovėti kambario temperatūroje apie 10-15 minučių, kad kepimo milteliai ir soda pradėtų veikti.
- Jei norite traškesnės plutelės, paskutines 10 minučių padidinkite orkaitės temperatūrą iki 190 laipsnių.
- Šviežiai iškepusi bananų duona gali būti trapi, todėl prieš pjaustant leiskite jai atvėsti bent 20 minučių.
- Norėdami patikrinti, ar duona iškepusi, įbeskite medinį pagaliuką į kepinio vidurį - jei jis ištraukiamas švarus, kepinys yra paruoštas.
Ingredientai
- gerai prinokę bananai: 350 gramų - svoris be žievelės (~3 vnt.)
- miltai: 250 gramų
- sviestas: 110 gramų
- cukrus: 150 gramų
- kiaušiniai: 2
- rikota: 60 gramų
- soda: 0,5 arbatinio šaukštelio
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- imbiero milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus: ~1-2 arbatinių šaukštelių (arba pagal skonį)
- cinamonas: žiupsnelio
- muskatas: žiupsnelio
- 1. Iš pradžių sviestą ištirpiname bei atvėsiname.
- 2. Tuomet bananus sutriname iki vientisumo, sumaišome su cukrumi, supilame kiaušinius bei sviestą.
- 3. Tada miltus sumaišome su soda bei kepimo milteliais ir prieskoniais. Įmaišome į tešlą.
- 4. Po to įmaišome rikotos sūrį.
- 5. Kepame iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45-50 minučių.
- 6. Iškepusį, apibarstome vaniliniu cukrumi. Lepinamės!
Recepto paruošimas
