Plikytos varškės sūrio spurgos
Plikytos tešlos pagrindas suteikia spurgoms ypatingą tekstūrą - traškų paviršių ir minkštą, purų vidų, o varškės sūris prideda subtilaus kremiškumo ir nepakartojamo skonio. Šios spurgos puikiai tinka tiek pusryčiams su šilta arbata ar kava, tiek popietės užkandžiui, o savo svečius nustebinsite kai patieksite jas kaip desertą po pagrindinio patiekalo. Spurgos ypač skanios šviežiai iškeptos, tačiau puikiai išsilaiko ir kitai dienai, jei tik spėsite jas paslėpti nuo smalsių šeimos narių.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Miltus galima pakeisti pilno grūdo kvietiniais miltais arba dalį miltų pakeisti spelta miltais, taip suteikiant spurgoms sodresnį skonį ir daugiau maistinių medžiagų.
- Vietoje įprasto pieno galima naudoti riebesnį pieną (3,5%) arba riešutų pieną, jei norite eksperimentuoti.
- Grietinę galima pakeisti graikišku jogurtu arba riebesne grietine (30%), kas suteiks dar kremiškenį skonį.
- Varškės sūrį galima naudoti skirtingo riebumo - nuo lieso iki riebaus, pagal jūsų pageidavimus.
- Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi, nors tai šiek tiek pakeis tradicinį skonį.
- Cukrų galima pakeisti medumi, klevų sirupu arba kokosų cukrumi, jei norite alternatyvaus saldumo.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Plakant tešlą, svarbu įmušti kiaušinius tik tada, kai miltų ir pieno mišinys yra šiek tiek atvėsęs, bet dar šiltas - taip išvengsite kiaušinių sutraukimo.
- Aliejus turi būti įkaitintas iki tinkamos temperatūros (apie 170-180°C) - per žemoje temperatūroje spurgos sugeria per daug aliejaus, o per aukštoje - greitai apdegs iš išorės, bet liks žalios viduje.
- Geriausia spurgas kepti nedidelėmis partijomis, kad aliejaus temperatūra išliktų pastovi.
- Iškeptas spurgas galima apibarstyti cukraus pudra arba patiekti su uogiene.
- Tešlą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 24 valandų.
Ingredientai
- miltų: 200 gramų
- pieno: 2 stiklinių
- grietinės: 2-3 stiklinių
- varškės sūrio: 150 gramų
- sviesto: 100 gramų
- kiaušinių: 4-5
- vanilės ekstrakto: 0,2 šaukštelio
- druskos: žiupsnelio
- cukraus: 4 šaukštų
- 1. Pradžioje pieną užverdame kartu su sviestu, maišydamos supilame miltus. Maišome, kol nelips prie puodo sienų bei šaukšto.
- 2. Nuimame nuo kaitros, šiek tiek atvėsiname, nuolat maišydamos įmušame kiaušinius.
- 3. Tuomet suberiame sutarkuotą sūrį, cukrų, druską, supilame vanilę bei grietinę. Viską ganėtinai gerai išmaišome.
- 4. Galiausiai spurgas verdame įkaitintame aliejuje kol šios gražiai apskrus.
- 5. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
