Bulviniai blynai kitaip - su miltais ir kiaušiniais
Bulviniai blynai - tai vienas iš populiariausių lietuviškos virtuvės patiekalų, kuris daugeliui asocijuojasi su jaukiais namais ir močiutės gamintais skanėstais. Šis tradicinis lietuviškas valgis turi daugybę variacijų, o šiandien pristatome ypatingą receptą - bulvinius blynus su miltais ir kiaušiniais. Šis receptas išsiskiria tuo, kad tešla tampa sodresnė, o blynai - puresnį ir geriau išsilaiko formą.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Nors tradiciškai bulviniai blynai gaminami iš paprastų bulvių, galite eksperimentuoti naudodami skirtingas bulvių rūšis. Raudonosios bulvės suteiks intensyvesnį skonį, o geltonosios - saldesnį.
- Vietoje kvietinių miltų galite naudoti speltos miltus, avižinius arba kukurūzų miltus (be glitimo).
- Jei norite sumažinti kiaušinių kiekį, vieną kiaušinį galite pakeisti šaukštu linų sėmenų, išmirkytų vandenyje.
- Aliejų kepimui galima rinktis įvairų: saulėgrąžų, rapsų, kokosų ar alyvuogių, priklausomai nuo jūsų skonio preferencijų.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint, kad bulviniai blynai būtų tobuli, verta atkreipti dėmesį į kelis svarbius aspektus. Pirmiausia, nusunkite perteklinį skystį iš tarkuotų bulvių - tai padės išvengti tešlos skystumo. Antra, prieš pradedant kepti įsitikinkite, kad keptuvė yra gerai įkaitusi, o aliejus - karštas. Tai užtikrins, kad blynai gražiai apskrustų. Taip pat rekomenduojama kepti blynus ant vidutinės ugnies, kad jie iškeptų tolygiai ir neprisviltų. Jei norite dar traškesnių blynų, į tešlą galite įmaišyti šaukštą manų kruopų.
Ingredientai
- nuskustos bulvės: ~600-700 gramų
- kiaušiniai: 1
- miltai: 6-8 valgomųjų šaukštų
- druska
- aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausiai nuskustas bei kruopščiai nuplautas bulves sutrinkite burokinės tarkos pagalba į didelį dubenį.
- 2. Iš tarkuotų bulvių masės švelniai nuspauskite perteklinį skystį, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos.
- 3. Tuomet į bulvių masę įmuši vieną kiaušinį, kuris suteiks blynams elastingumo ir padės jiems nesuirti kepant.
- 4. Toliau reikia įdėti druskos pagal skonį - apie pusę arbatinio šaukštelio arba pagal jūsų skonį.
- 5. Paskui į masę įpilame 6-8 valgomuosius šaukštus miltų, kurie suriš visus ingredientus.
- 6. Visa tai kruopščiai išmaišoma šaukštu arba mentele, kol gaunama vientisa masė be miltų gumulėlių.
- 7. Įkaitinsi keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus ant vidutinės ugnies.
- 8. Kai aliejus bus pakankamai karštas, šaukštu semsi tešlą ir dėsi į keptuvę, šiek tiek priplodamas blynus.
- 9. Kepę maždaug 3-4 minutes iš vienos pusės, kol apačia gražiai paruduos.
- 10. Tada blynus atsargiai apverti ir keps dar apie 2-3 minutes kitą pusę.
- 11. Iškepusius blynus dėk ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.
- 12. Paruoštus blynus patiek karštus su grietine, spirgučių ir grietinės padažu arba grūdėtos varškės padažu.
Recepto paruošimas
Aldona
Atsakyti