Burokine tarka tarkuotų cukinijų vafliai su avokado padažu 🥑🍋
Burokine tarka tarkuotų cukinijų vafliai su avokado padažu – tai puikus pavyzdys, kaip sveikas ir maistingas patiekalas gali būti kartu ir lengvas, ir nepaprastai gardus. Šie vafliai, pagaminti iš šviežių jaunos cukinijos, papildyti migdolų bei viso grūdo avižiniais miltais, yra turtingi skaidulomis, baltymais ir augaliniais riebalais. Jie puikiai tinka tiek savaitgalio pusryčiams, tiek sveikiems pietums ar vakarienei. Cukinijų tekstūra, sutarkuota burokine tarka, suteikia šiam patiekalui ypatingo purumo, o prie jų patiekiamas avokado padažas praturtina skonį subtiliu kremiškumu ir gaiva. Tai idealus pasirinkimas norintiems sveikesnių, be kvietinių miltų pagamintų patiekalų, kurie išsiskiria tiek skoniu, tiek maistine verte.
- Jaunos cukinijos galima keisti tarkuotais moliūgais, tačiau reikės papildomai nusausinti masę, nes moliūgai turi daugiau drėgmės.
- Migdolų miltus galima pakeisti maltais saulėgrąžų branduoliais ar anakardžių riešutų miltais.
- Viso grūdo avižinius miltus galima keisti viso grūdo speltos arba grikių miltais.
- Smulkiai tarkuotą sūrį galima rinktis pagal skonį – tinka „Džiugas“, „Parmezanas“ ar net feta, jeigu norisi šiek tiek sūresnio skonio.
- Grūdėtas garstyčias padaže galima keisti į paprastas aštresnes arba medaus garstyčias.
- Vietoje citrinų sulčių galima naudoti šviežių laimų sultis – jos suteiks dar daugiau gaivos.
- Česnaką galima pakeisti keptu česnaku, jei norisi švelnesnio skonio.
- Prieš maišant cukinijas su kitais ingredientais, būtina kruopščiai išspausti visą perteklinį skystį – tai padės išvengti tešlos ištižimo.
- Jei norisi dar traškesnių vaflių, tešlai galima įdėti šaukštą kukurūzų krakmolo.
- Vaflius kepti rekomenduojama elektrinėje vaflinėje, bet galima ir keptuvėje – tik tuomet juos reikėtų kepti iš abiejų pusių po kelias minutes.
- Avokado padažą geriausia gaminti prieš pat patiekiant, kad jis išliktų šviežias ir neoksiduotų.
- Padažo konsistenciją reguliuokite vandeniu – jei norisi tirštesnio, vandens dėkite mažiau.
Ingredientai
- Jaunos cukinijos (tarkuotos burokine tarka): 700 g.
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Smulkiai tarkuotas sūris: 80 g.
- Migdolų miltai: 100 g.
- Viso grūdo avižiniai miltai: 150 g.
- Druska: pagal skonį.
- Prinokęs avokadas: 1 vnt.
- Citrinų sultys: 2–3 arbatiniai šaukšteliai.
- Grūdėtos garstyčios: 2 arbatiniai šaukšteliai.
- Česnako skiltelė: 1 vnt.
- Vanduo: šlakelis (reguliuoti pagal norimą konsistenciją).
- Citrininių pipirų prieskoniai: žiupsnelis.
- Druska: pagal skonį.
Vafliams:
Avokado padažui:
- 1. Pirmiausia jaunas cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir stambiai sutarkuokite burokine tarka. Gauta masė turėtų sverti apie 700 g.
- 2. Perkelkite tarkuotas cukinijas į sietelį ir rankomis gerai išspauskite visą skystį. Kuo sausesnė masė, tuo geresnė vaflių struktūra.
- 3. Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius ir lengvai juos paplakite.
- 4. Į dubenį su kiaušiniais suberkite migdolų miltus, viso grūdo avižinius miltus, druską ir tarkuotą sūrį.
- 5. Įmaišykite cukinijų masę ir išmaišykite, kol susiformuos vientisa, bet nelabai tiršta tešla. Jei ji atrodo per skysta, galima įberti dar šiek tiek avižinių miltų.
- 6. Įkaitinkite vaflinę ir ją lengvai patepkite aliejumi.
- 7. Dėkite po samtį tešlos į kiekvieną vaflinės sekciją ir kepkite, kol vafliai taps auksinės spalvos – apie 5–7 minutes.
- 8. Tuo metu, kol vafliai kepa, pasiruoškite avokado padažą.
- 9. Avokadą perpjaukite, išimkite kauliuką ir minkštimą sudėkite į smulkintuvą.
- 10. Įdėkite česnaką, grūdėtas garstyčias, citrinų sultis, šlakelį vandens, citrininių pipirų ir druskos.
- 11. Viską gerai suplakite iki vientisos, švelnios konsistencijos. Jei reikia – įpilkite dar šiek tiek vandens.
- 12. Iškepusius vaflius išimkite iš vaflinės ir trumpai atvėsinkite.
- 13. Patiekite šiltus, apšlakstytus šviežiai paruoštu avokado padažu.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai