Cezario salotos su vištiena ir skaniu padažu
Pačios nuostabiausios naminės cezario salotos su vištiena. Tikriausiai skanesnio varianto ir nesu gaminusi, nors išbandžiau pačių įvairiausių skirtingų variacijų. Vyras taip pat visada sako, kad gaminčiau tik šitaip ir nebedaryčiau kažkokių pakeitimų. :)
Galimos ingredientų alternatyvos
Nors tradicinis receptas reikalauja romaninių salotų, puikiai tinka ir Iceberg'o salotos, kurios suteikia dar daugiau traškumo. Jei neturite parmezano sūrio, galite naudoti kietą Džiugo sūrį arba Grana Padano. Vietoje vištienos krūtinėlės galima naudoti vištienos šlaunelių mėsą, kuri yra sultingesnė, arba net keptas krevetės tiems, kas mėgsta jūros gėrybes. Skrebučiams galite naudoti įvairias duonos rūšis - nuo baltos iki ruginės ar viso grūdo, priklausomai nuo jūsų skonio preferencijų. Jei neturite Dijon garstyčių, galite naudoti paprastas garstyčias, nors skonis bus šiek tiek kitoks. Vusterio padažą galima pakeisti sojos padažu sumaišytu su trupučiu citrinos sulčių ir žiupsneliu cukraus.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Tobuloms Cezario salotoms svarbu išlaikyti salotų traškumą, todėl jas reikėtų sumaišyti su padažu tik prieš pat patiekiant. Jei ruošiate salotas iš anksto, laikykite visus komponentus atskirai ir sumaišykite paskutinę minutę. Skrebučiai bus ypač traškūs, jei juos kepsite alyvuogių aliejuje su trupučiu česnako. Vištienos krūtinėlę geriausia marinuoti prieš kepimą - užtenka alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir prieskonių. Padažui svarbiausia nepervirti kiaušinio - jis turi būti vos šiltas ir tekančiu tryniu, tai suteiks padažui kreminį konsistenciją.
Ingredientai
- Romaninių salotų: 1 didelė galva (arba 1 Iceberg'o salota)
- Vištienos krūtinėlės: 500 g
- Skrebučių (krutonų): 100 g
- Tarkuoto parmezano sūrio: 100 g
- Alyvuogių aliejaus: 100 ml
- Druskos: pagal skonį
- Juodųjų pipirų: pagal skonį
- Prieskoninių žolelių: pagal skonį
- Vusterio padažo: 1 arbatinio šaukštelio (Kitaip Verdčesterio padažo)
- 1 kiaušinio
- 2 valgomųjų šaukštų citrinos sulčių
- 1 skiltelės česnako
- 1 šaukštelio Dijon garstyčių
Padažas:
- 1. Pirmiausia salotas nuplaukime, nusausinkime bei dėkime į šaldytuvą, kol pakepsime vištieną, bei pasigaminsime skrebučius bei skanų padažą.
- 2. Toliau ruošiame cezario salotų padažą: Kiaušinį panardinkite į verdantį vandenį ir virkime 1,5-2 minutes (ne ilgiau). Paskui apliejame šaltu vandeniu bei palaukiame kol atauš.
- 3. Česnaką išspaudžiame. Į dubenėlį dedame Vusterio padažą, citrinos sultis, garstyčias, česnaką, nuluptą labai minkštai virtą kiaušinį, pagardinsime druską ir pipirais.
- 4. Dubenėlio turinį gerai išplakame plakikliu, plona srovele pilame aliejų bei dar plakame, kol padažas sutirštėja.
- 5. Tada vištienos krūtinėlę supjaustote nedideliais gabalėliais.
- 6. Vištienos gabaliukus pagardina prieskoninėmis žolelėmis, druska ir pipirais.
- 7. Įkaitinsite keptuvę su šlakeliu aliejaus ir pakepinsite vištienos gabaliukus iki auksinės spalvos.
- 8. Kol vištiena kepa, paruošti skrebučius galite supjaustydami duoną kubeliais ir pakepindami juos orkaitėje arba keptuvėje su trupučiu aliejaus ir česnako.
- 9. Galiausiai, į lėkštę dėsite suplėšytas salotas, sudėliojate keptos vištienos gabalėlius, aplieti skaniuoju padažu, apibarstote skrebučiais bei tarkuotu parmezano sūriu.
- 10. Patiekalą puošti galima šviežiomis petražolėmis arba baziliko lapeliais. Tikras skanumėlis!
Recepto paruošimas
Vilma Kriaučiūnienė
Atsakyti
Evelina
Atsakyti
Vaida
Atsakyti
Natalija
Atsakyti
Ausma
Atsakyti
Urtė
Atsakyti
Nijolė
Coliuke
Atsakyti
Coliuke
Atsakyti
Eglė
Atsakyti