Cinamoninės bandelės su bananais
Šis nuostabus kepinys sujungia klasikinių cinamoninių bandelių šiltumą su švelnių, prinokusių bananų saldumu, sukurdamas neprilygstamą skonių harmoniją, kuri pradžiugins visą šeimą. Minkšta, puri tešla, suvilgyta tirpstančiu cinamoniniu-bananiniu įdaru ir vainikuota kreminiu glajumi, tikrai pavers jūsų rytą ar popietės arbatos pertraukėlę ypatinga. Šios bandelės idealiai tinka šaltais savaitgalio rytais, kai norisi namų jaukumo ir saldaus malonumo. Tradicinės skandinaviškos kepimo tradicijos ir tropinių bananų skoniai šiame recepte susijungia į nepaprastai gardų desertą, kuris kvepia namų šiluma ir vaikystės prisiminimais.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šiame recepte galite atlikti įvairių pakeitimų, pritaikydami jį pagal savo skonį ir turimus produktus:
- Vietoje įprasto pieno galite naudoti migdolų, kokosų arba sojų pieną, jei norite augalinės alternatyvos.
- Rudą cukrų galima pakeisti klevų sirupu, agavos nektaru arba kokosų cukrumi, išgaunant skirtingus aromatinius niuansus.
- Jei neturite graikinių riešutų, puikiai tiks ir lazdyno riešutai, migdolai arba pekanai.
- Kreminį sūrį glaiste galima pakeisti maskarponės sūriu arba graikišku jogurtu, norint gauti lengvesnį variantą.
- Bananų įdarą galima pagardinti šlakeliu romo esencijos arba trupučiu nutarkuoto apelsino žievelės, suteikiant papildomų aromatinių niuansų.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
- Mielių tešlai ypač svarbi temperatūra – pienas turi būti šiltas, bet ne karštas, kad nesunaikintų mielių.
- Tešlą minkykite pakankamai ilgai, kol ji taps elastinga ir šilkinė. Tai užtikrins puikią bandelių tekstūrą.
- Rinkitės labai prinokusius bananus su tamsiai rudais taškeliais – jie yra saldesni ir lengviau sutrinama.
- Bandelių pjaustymo metu naudokite siūlą arba specialų peilį, kuris nesuspaus tešlos.
- Prieš kepimą leiskite bandelėms pakilti antrą kartą – tai garantuos purias, minkštas bandeles.
- Glaistą tepkite ant šiltų, bet ne karštų bandelių, kad jis nesutirptų visiškai, bet gražiai pasiskirstytų.
Ingredientai
- Pienas: 250 g
- Sviestas: 60 g
- Cukrus: 50 g
- Didelis kiaušinis: 1 vnt
- Druska: 0,5 valg. š.
- Sausos mielės: 7 g (naudota Dr. Otker)
- Miltai: 450–550 g
- Labai prinokę bananai: 2 vnt (sugrūsti šakute)
- Sviestas: 85 g
- Rudasis cukrus: 135 g
- Druska: 0,5 valg. š.
- Cinamonas: 1 valg. š.
- Kapoti graikiniai riešutai: 50 g
- Cukrus (idealu miltelinis): 50 g
- Kreminis sūris: 45 g
- Sviestas: 60 g
- Grietinėlė arba pienas: 1 arb. š.
- Vanilės ekstraktas: 1 arb. š.
- Kapoti graikiniai riešutai: 50 g
Tešlai:
Įdarui:
Glaistui:
- 1. Puode ant vidutinės ugnies pašildomas pienas, kol tik užverda.
- 2. Karštas pienas supilamas į didelį dubenį, sudedamas kubeliais supjaustytas sviestas ir išmaišoma, kad sviestas ištirptų karštame piene. Įdedamas cukrus ir druska. Maišoma, kol visiškai ištirpsta.
- 3. Pienui atvėsus iki šilto, įmušamas kiaušinis, suberiamos mielės ir viskas gerai išmaišoma.
- 4. Po truputį pilami miltai, nuolat maišant mentele tarp kiekvieno papildymo. Reikės apie 450–550 g miltų. Tešla turėtų būti minkšta, bet nelipti prie pirštų.
- 5. Tešla minkoma ant miltais pabarstyto paviršiaus, kol tampa lygi ir elastinga, maždaug 5 minutes.
- 6. Tešla dedama į švarų, riebalais pateptą dubenį, uždengiama virtuviniu rankšluosčiu arba plastikine plėvele ir paliekama šiltoje vietoje, kad pakiltų dvigubai, apie valandą.
- 7. Įdarui: Sviestas išlydomas puode ant vidutinės ugnies, įdedamas rudasis cukrus, druska ir cinamonas. Mišinys maišomas, o po to verdamas, kol cukrus ištirpsta ir mišinys pradeda burbuliuoti. Įpilami trinti bananai ir viskas gerai išmaišoma. Mišinys verdamas dar 3–4 minutes.
- 8. Įdaras supilamas į dubenį ir atvėsinamas.
- 9. Tešla iškočiojama iki maždaug 30 x 40 cm stačiakampio. Įdaras tolygiai paskirstomas ant tešlos, paliekant kelis centimetrus nuo kraštų. Pabarstomi graikiniai riešutai.
- 10. Tešla sukama į ritinį nuo ilgojo krašto, esančio arčiausiai jūsų. Ritinys supjaustomas į 8–10 vienodų dalių ir dedamas į riebalais išteptą kepimo indą. Indas uždengiamas ir tešla paliekama dar kartą pakilti apie valandą.
- 11. Glaistui: Sumaišomas cukrus (jei naudojamas cukrus, reikia ilgiau plakti), kreminis sūris, sviestas, grietinėlė ar pienas, vanilės ekstraktas ir plakama, kol masė tampa vientisa.
- 12. Tešla pakilusi dedama į orkaitę, įkaitintą iki 175 °C, ir kepama 18–20 minučių, kol bandelės tampa auksinės spalvos.
- 13. Išimtos iš orkaitės bandelės aptepamos glajumi ir pabarstomos riešutais. Patiekiama šiltos.
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą