Citrininis pyragas su grietine ir majonezu
Citrininis pyragas su grietine ir majonezu – neįprastas, bet nepaprastai skanus desertas, kuris sužavės jus savo švelnumu, purumu ir gaiviu citrinos aromatu. Tradiciškai citrininiai pyragai ruošiami su sviestu, tačiau šiame recepte jį pakeičia unikalus grietinės ir majonezo derinys, suteikiantis pyragui neprilygstamo drėgnumo ir purumo. Majonezas, nors ir netikėtas ingredientas saldžiame patiekale, iš tiesų atskleidžia visiškai naują pyrago tekstūrą – jis tampa itin minkštas, švelnus ir ilgai išsilaiko šviežias. Citrinos žievelė suteikia pyragui subtilų, gaivų aromatą, o viršuje tepamas kreminio sūrio sluoksnis papildo skonių simfoniją rūgštele nata.
- Vietoje grietinės galima naudoti graikišką jogurtą arba mascarpone sūrį, kurie taip pat suteiks pyragui kremiškumo ir švelnumo.
- Jei neturite majonezo, galite jį pakeisti tokiu pačiu kiekiu alyvuogių aliejaus sumaišyto su šlakeliu citrinos sulčių, nors tekstūra gali šiek tiek skirtis.
- Citrinas galima pakeisti laimo vaisiais arba apelsinais, priklausomai nuo to, kokį citrusų aromatą labiau mėgstate.
- Vietoje įprasto balto cukraus galima naudoti rudą cukrų arba medų, kurie suteiks pyragui kitokį, gilesnį skonį.
- Kreminio sūrio glaistą galima papildyti vanilės ekstraktu arba pakeisti tiršta grietine, sumaišyta su cukraus pudra.
- Paprastus kvietinius miltus galima pakeisti miltų mišiniu, kuriame būtų 2/3 kvietinių ir 1/3 migdolų miltų, taip pyragas įgaus subtilų riešutų poskonį.
- Kepimo miltelius galima pakeisti sodos ir citrinos sulčių mišiniu santykiu 1:2, kas suteiks papildomą citrininį poskonį.
- Prieš pradėdami gaminti, įsitikinkite, kad visi ingredientai yra kambario temperatūros – taip užtikrinsite, kad tešla bus vientisa ir gerai išsimaišys.
- Citriną prieš tarkuojant žievelę būtinai kruopščiai nuplaukite karštu vandeniu, kad pašalintumėte galimus vaškinius konservantus.
- Tarkuodami citrinos žievelę, stenkitės naudoti tik geltoną dalį, nes balta dalis po ja gali suteikti kartumo.
- Kepimo formą rekomenduojama ne tik iškloti kepimo popieriumi, bet ir šiek tiek patepti sviestu, kad pyragas neprikibtų prie kraštų.
- Kepimo laiką gali tekti koreguoti priklausomai nuo jūsų orkaitės, todėl po 35 minučių patikrinkite pyrago gatavumą mediniu pagaliuku – jei ištraukus jį iš pyrago vidurio, jis lieka švarus, pyragas jau iškepęs.
- Kad kreminio sūrio glajus būtų idealios konsistencijos, prieš tepant ant pyrago, jį reikėtų gerai atšaldyti šaldytuve bent 30 minučių.
- Pyragą rekomenduojama palikti visiškai atvėsti prieš puošiant, kitaip kreminis sūris gali ištirpti.
- Norint išgauti intensyvesnį citrinos skonį, į tešlą galima įmaišyti 1-2 valgomuosius šaukštus citrinos sulčių.
Ingredientai
- kiaušiniai: 4
- cukrus: 1 stiklinės (1 stiklinė - 200 mililitrų)
- grietinė: 2 valgomųjų šaukštų
- majonezas: 6 valgomųjų šaukštų
- miltai: 7 valgomųjų šaukštų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- citrinos žievelė: iš 1 vnt.
- kreminis sūris: 100 gramų
- cukraus pudra: 2 valgomųjų šaukštų
- citrinos: kelių griežinėlių
22 centimetrų formai:
Papuošimui (nėra būtina, galima pabarstyti tiesiog cukraus pudra):
- 1. Pirmiausia kiaušinius išsukite su cukrumi.
- 2. Tada įmaišykite grietinę ir majonezą.
- 3. Tuomet įsijokite miltus su kepimo milteliais.
- 4. Citrinos žievelę nutarkuokite.
- 5. Suberkite citrinos žievelę į pyrago tešlą.
- 6. Gerai viską išmaišykite.
- 7. Pilkite į kepimo formą išklotą su kepimo popieriumi.
- 8. Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 45 minutėms.
- 9. Iškepusį pyragą atvėsinkite.
- 10. Papuošimui sumaišome užtepėlę su cukraus pudra ir ištepame pyrago viršų, papuošiame citrinos griežinėliais. Skanaus
Recepto paruošimas
Atsiliepimai