Varškinės tešlos obuolių pyragas
Šis pyragas ypatingas tuo, kad varškė suteikia tešlai drėgnumo ir švelnios tekstūros, o ant viršaus karamelizuoti obuoliai su sviesto ir cukraus glazūra sukuria traškią ir kvapnią plutelę. Tai puikus kepinys tiek kasdienai, tiek šventei, kai norisi nustebinti artimuosius kažkuo jaukiu ir naminiu. Šis pyragas puikiai tinka su puodeliu kavos ar arbatos, o jo kvapas kepimo metu pripildo namus šilumos ir jaukumo.
Šio recepto privalumas – paprastumas, nes naudojami tik lengvai randami ingredientai, tačiau rezultatas visuomet džiugina – purus, lengvas, bet kartu ir sotus desertas.
- Varškę galima pakeisti rikota arba kreminiu sūriu, tačiau rekomenduojama naudoti pertrintą varškę, kad tešla būtų švelnesnė.
- Vietoje minkšto sviesto galima naudoti kokosų aliejų, tačiau tuomet pyrago skonis bus kiek egzotiškesnis.
- Kviečių miltus galima keisti speltų arba viso grūdo miltais, tačiau jų reikia naudoti šiek tiek mažiau, nes jie sugeria daugiau skysčio.
- Kepimo miltelius galima keisti puse arbatinio šaukštelio sodos, sumaišytos su keliais lašais citrinos sulčių.
- Cukrų galima keisti nerafinuotu cukranendrių cukrumi arba kokoso cukrumi, kuris suteiks lengvą karamelinį poskonį.
- Obuolius galima keisti kriaušėmis arba slyvomis, tačiau obuoliai geriausiai išlaiko tekstūrą kepimo metu.
- Varškę būtinai pertrinkite per sietelį, kad ji būtų vientisa ir nesusidarytų gumuliukai.
- Kiaušinius geriausia naudoti kambario temperatūros – taip tešla geriau išsimaišys ir bus puresnė.
- Obuolius rekomenduojama rinktis rūgštesnius, pavyzdžiui, „Antonovka“ ar „Granny Smith“ veislių, nes kepdami jie išlaiko struktūrą ir suteikia gaivumo.
- Kepimo formą būtina iškloti kepimo popieriumi arba patepti sviestu ir pabarstyti miltais, kad pyragas nepriliptų.
- Jei norite dar traškesnio viršaus, į sviesto ir cukraus mišinį galite įmaišyti žiupsnelį cinamono.
Ingredientai
- obuoliai: 3
- minkštas sviestas: 75 gramų
- cukrus: 100 gramų
- kiaušiniai: 2
- varškė: 130 gramų (pertrinta per sietelį)
- miltai: 160 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- sviestas: 30 gramų
- cukrus: 40 gramų
Tešlai (22 centimetrų apvaliai formai):
Pyrago viršui:
- 1. Pradžioje sviestą išsukite su cukrumi bei druska iki purios masės.
- 2. Dėkite varškę, išplakite su mikseriu.
- 3. Įmuškite kiaušinius bei vėl išplakite. Berkite persijotus miltus su kepimo milteliais bei išmaišykite šaukštu.
- 4. Tuomet dėkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą formą, išlyginkite paviršių.
- 5. Obuolius nulupkite bei supjaustykite skiltelėmis. Išdėliokite ant tešlos.
- 6. Pyrago viršui skirtą sviestą bei cukrų pakaitinkite, kol cukrus patirpsta. Teptuku aptepkite obuolius.
- 7. Galiausiai kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių, kol pyrago vidus bus iškepęs, o viršus gražiai parudavęs.
- 8. Atvėsinkite bei skanaukite!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Atsakyti
WorldRecipes™
Atsakyti
Stefanija
Atsakyti