Obuolių pyragas "Šarlotė"
Obuolių pyragas "Šarlotė" yra klasikinis ir itin mėgstamas desertas, kuris puikiai tinka įvairioms progoms. Jo kvapni ir minkšta obuolių bei cinamono įdaras primena jaukumą ir šilumą. Šarlotės pyragas yra idealus rudens desertas, kai obuolių derlius pasiekia savo piką ir galima naudoti įvairias veisles, pradedant nuo saldžiųjų iki rūgštesnių obuolių, kad būtų pasiektas norimas skonis.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jeigu norite sveikesnės versijos, įprastą cukrų galima pakeisti kokosų cukrumi arba medumi. Taip pat galima eksperimentuoti su pilno grūdo miltais, kurie suteiks papildomą ląstelienos kiekį, nors kepinys gali tapti šiek tiek tankesnis. Aliejų galima pakeisti ištirpintu sviestu, kas suteiks dar sodresnį skonį, arba riešutų aliejumi, pavyzdžiui, migdolų, kuris praturtins pyragą papildomais skonio niuansais.
Jeigu norite sveikesnės versijos, įprastą cukrų galima pakeisti kokosų cukrumi arba medumi. Taip pat galima eksperimentuoti su pilno grūdo miltais, kurie suteiks papildomą ląstelienos kiekį, nors kepinys gali tapti šiek tiek tankesnis. Aliejų galima pakeisti ištirpintu sviestu, kas suteiks dar sodresnį skonį, arba riešutų aliejumi, pavyzdžiui, migdolų, kuris praturtins pyragą papildomais skonio niuansais.
Patiekalo gaminimo patarimai
Rinkitės rūgštesnes obuolių veisles, tokias kaip "Antonovka" ar "Granny Smith" – jos puikiai dera su saldžia tešla ir cinamonu. Jei norite labiau sultingo pyrago, obuolius galite supjaustyti plonais griežinėliais. Taip pat, kad obuoliai nesupelytų kepimo metu, galite juos šiek tiek apibarstyti citrinos sultimis. Prieš dedant pyragą į orkaitę, galite įberti šiek tiek kapotų riešutų ar razinų – tai suteiks papildomą skonio gylį ir tekstūros.
Rinkitės rūgštesnes obuolių veisles, tokias kaip "Antonovka" ar "Granny Smith" – jos puikiai dera su saldžia tešla ir cinamonu. Jei norite labiau sultingo pyrago, obuolius galite supjaustyti plonais griežinėliais. Taip pat, kad obuoliai nesupelytų kepimo metu, galite juos šiek tiek apibarstyti citrinos sultimis. Prieš dedant pyragą į orkaitę, galite įberti šiek tiek kapotų riešutų ar razinų – tai suteiks papildomą skonio gylį ir tekstūros.
Kalorijos
- Viso pyrago kalorijos: apie 1800 kcal
- Vienos porcijos kalorijos: apie 225 kcal
Ingredientai
- obuolių: 5
- cinamono: 4 arbatinių šaukštelių
- cukraus: 4 arbatinių šaukštelių
- miltų: 400 mililitrų
- kiaušinių: 4
- cukraus: 100 mililitrų
- aliejaus: 50 mililitrų
- kepimo miltelių: 2 arbatinių šaukštelių
- vanilinio cukraus: 1 arbatinio šaukštelio
- cukraus pudros: 3 arbatinių šaukštelių
Įdarui:
Tešlai:
Pabarstymui:
- 1. Pirmiausia išplakame kiaušinius su cukrumi, kol masė taps puri ir lengva.
- 2. Tuomet suberiame miltus, kepimo miltelius bei vanilinį cukrų ir vėl išmaišome.
- 3. Galiausiai įmaišome aliejų, kol tešla tampa vientisa.
- 4. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių ir paruošiame kepimo formą, ją ištepdami sviestu ir pabarstydami džiūvėsėliais.
- 5. Supilame pusę tešlos į paruoštą formą ir kepame apie 15 minučių, kol paviršius šiek tiek sutvirtėja.
- 6. Obuolius nuplauname, nulupame ir išimame sėklalizdžius.
- 7. Supjaustome juos stambiais žiedais ir sumaišome su cukrumi bei cinamonu, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų ant obuolių.
- 8. Išimame pusiau iškepusią tešlą iš orkaitės ir tolygiai išdėliojame ant jos obuolių gabalėlius.
- 9. Supilame likusią tešlą ant obuolių sluoksnio, atsargiai paskirstydami, kad obuoliai būtų visiškai padengti.
- 10. Įdėkite pyragą atgal į orkaitę ir kepkite dar apie 25-30 minučių, kol paviršius taps auksinis ir dantų krapštuku įbedus į tešlą jis išlįs sausas.
- 11. Kai pyragas atvėsta, apibarstykite jį cukraus pudra.
- 12. Patiekiame ir mėgaujamės šiuo gardžiu obuolių pyragu!
- 13. Santrauka: Obuolių pyragas "Šarlotė" yra lengvai pagaminamas, kvapnus ir skanus desertas, puikiai tinkantis tiek šeimos susibūrimams, tiek ypatingoms progoms.
Recepto paruošimas
Danute Kievisaite
Atsakyti