Autorius apie receptą
Gaivus jogurtinis sūrio tortas su šilauogėmis ir braškėmis yra vienas populiariausių vasaros desertų, kuris žavi savo švelniu skoniu, lengvumu ir išskirtiniu gaivumu. Šis tortas puikiai tinka ne tik karštomis dienomis, bet ir šventiniams stalui, kai norisi lengvesnio, ne per saldaus deserto. Pagrindą galima ruošti iš purių „damų pirštelių“ arba tradiciškai kepti biskvitą – abu variantai puikiai dera su maskarponės, graikiško jogurto bei uogų mase.
Jogurtiniai sūrio tortai Europoje populiarūs jau daugelį metų, tačiau pastaruoju metu jie vis dažniau pasirenkami ir Lietuvoje. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško alternatyvos riebesniems, keptiems sūrio pyragams. Šio torto išskirtinumas – lengva, puri konsistencija, gaivios braškės bei šilauogės ir švelnus jogurto bei maskarponės derinys. Šis receptas praturtins kiekvieną šeimos ar draugų susibūrimą, suteiks džiaugsmo ne tik gomuriui, bet ir akims.
Reklama
Reklama
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje graikiško jogurto galima naudoti natūralų jogurtą, tik reikėtų jį prieš tai bent kiek nusunkti, kad masė nebūtų per skysta.
- Maskarponės sūrį galima pakeisti kreminiu varškės sūriu, bet tuomet skonis bus kiek rūgštesnis.
- Šilauoges galima keisti avietėmis arba vyšniomis, o braškes – persikais ar mangais.
- Vietoje cukraus pudros galima naudoti medų arba agavų sirupą, tačiau reikėtų skaičiuoti, kad keisis saldumas.
- Biskvitui vietoje kvietinių miltų galima dėti speltų miltų.
- Želatiną galima pakeisti augaline agar agar, tačiau reikia atidžiai laikytis gamintojo rekomendacijų dėl proporcijų.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kiaušinius prieš plakant visada palaikykite kambario temperatūroje – taip masė geriau išsiplaks.
- Miltus su krakmolu būtinai persijokite, kad tešla būtų lengva ir puri.
- Biskvitui visiškai atvėsti rekomenduojama bent kelias valandas arba per naktį, tuomet jis tvirtesnis pjaustymui.
- Želatiną į maskarponės masę visada įmaišykite pamažu ir jau šiek tiek pravėsusią, kad nesusidarytų gumuliukų.
- Plaktą grietinėlę į maskarponės ir jogurto masę įmaišykite švelniais judesiais iš apačios į viršų, kad išliktų jos purumas.
- Jeigu norite itin gražios išvaizdos, uogas galima dalį sumaišyti į masę, o kitą dalį gražiai išdėlioti viršuje prieš užpilant želė.
Atsiliepimai