Tortas "Karamelinis"
Noriu su Jumis pasidalinti itin nerealiu, nuostabiu karameliniu tortu, kuris jau užkariavo ne vieno ragavusio širdį.
Aš pati jį pavadinau "karameliniu", nors žurnale, kuriame jį radau jį pavadino "medaus su grietinėlės kremu". Rekomenduoju išbandyti ir patiems nuspręsti, karamelinis ar medaus. ;)
Galiu tik pakartoti, kad jis pasakiškai skanus, minkštas, drėgnas ir toks skaniai karamelinis. Ir tikrai jam visiškai nieko netrūksta, tik puodelio mėgstamos kavos ir laisvos valandėlės pasimėgavimui. Bėgam gaminti!
Aš pati jį pavadinau "karameliniu", nors žurnale, kuriame jį radau jį pavadino "medaus su grietinėlės kremu". Rekomenduoju išbandyti ir patiems nuspręsti, karamelinis ar medaus. ;)
Galiu tik pakartoti, kad jis pasakiškai skanus, minkštas, drėgnas ir toks skaniai karamelinis. Ir tikrai jam visiškai nieko netrūksta, tik puodelio mėgstamos kavos ir laisvos valandėlės pasimėgavimui. Bėgam gaminti!
Ingredientai
- kiaušiniai: 3 (didesni)
- cukrus: 100 gramų (galite kiek mažinti)
- medus: 100 gramų
- soda: 1 arbatinio šaukštelio
- miltai: 150 gramų
- 30-36% riebumo grietinėlė: 500 mililitrų (originale buvo 350 mililitrų)
- "Rududu": 0,5 su trupučiu indelio (originale 300 gramų
- grietinėlės sutirštintojas (nėra būtina)
- vanduo
- medus
- citrinos sultys
Biskvitui:
Kremui:
Sulaistymui:
- 1. Pirmiausia į dubenį muškite kiaušinius, berkite cukrų ir plakite elektriniu plaktuvu kol masė padvigubės ir taps standžiai puri.
- 2. Atidėkite į šoną.
- 3. Tada į nedidelį puoduką dėkite medų, statykite ant viryklės (ne ant garų vonelės), kai pradės tirpti berkite sodą ir kaitinkite gerai maišydami (aš pati maišau plakimo šluotele), kol medus taps sodrios gintaro spalvos.
- 4. Tuomet nukelkite ir po šaukštą įplakite į kiaušinių cukraus masę.
- 5. Pabaigoje per 2 kartus įmaišykite persijotus miltus.
- 6. Atsegamos tortinės dugną išklokite su kepimo popieriumi, kraštus patepkit sviestu, supilkite tešlą, tuomet tortine stipriai pasukite aplink jos ašį (viduryje atsiras įdubėlė ir leis tešlai tolygiau kilti).
- 7. Dėkite kepti į iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug 40 minučių. Ar jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku.
- 8. Patarimas: Iš vienos normos kepkite 24 centimetrų skersmens arba mažesnėje formelėje, iš pusantros normos - 26 centimetrų, iš dviejų normų 28-30 centimetrų.
- 9. Sulaistymui: Vienai stiklinei vandens imkite vieną šaukštą medaus ir citrinos sulčių pagal skonį. Turi gautis lengvai saldu su trupučiu rūgštelės.
- 10. Gerai išmaišykite, kad medus visiškai ištirptų.
- 11. Kremas: Grietinėlę pilkite į dubenį ir išplakite iki standumo.
- 12. Į kitą dubenėlį dėkite rududu kremą ir gerai išmaišykite įdėję truputį plaktos grietinėlės.
- 13. Per kelis kartus rududu kremą įplakite į grietinėlę, jeigu reikia, įplakite ir grietinėlės tirštintoją.
- 14. Po to biskvitą perpjaukite į tris arba keturias dalis (kiek išeina).
- 15. Dėkite vieną dalį ant padėklo, sulaistykite, tepkite kremu, dėkite kitą, sulaistykite, tepkite kremu ir taip toliau.
- 16. Surinktą tortą aptepkite kremu ir papuoškite.
- 17. Kiek kartų gaminau, visada nusipjaudavo nedidelis kauburėlis. Jį galite padžiovinti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje ir tuomet susmulkinti. Gausite trupinius apibarstymui.
- 18. Tortą bent jau vieną naktį palaikykite šaldytuve. Lepinkitės!
Recepto paruošimas
