Nekeptas žalias sūrio tortas su maskarpone ir sausainių pagrindu
Nekeptas žalias sūrio tortas su maskarpone ir sausainių pagrindu yra tobulas desertas tiems, kurie nori pasimėgauti švelniu, kreminiu skoniu be kepimo rūpesčių. Šis nuostabus tortas pasižymi unikaliu žalios arbatos atspalviu, kuris ne tik suteikia jam įspūdingą išvaizdą, bet ir subtilų aromatą. Maskarponės sūris harmoningai dera su baltuoju šokoladu, sukurdamas tobulą tekstūrų ir skonių balansą. Sausainių pagrindas suteikia traškumo, kuris kontrastuoja su kremišku viršumi. Šis desertas yra puikus pasirinkimas šventėms, ypatingoms progoms arba tiesiog savaitgalio malonumui. Žalios arbatos milteliai (matcha) suteikia tortui ne tik išskirtinę spalvą, bet ir subtilų skonį, kuris papildo saldžias maskarponės ir baltojo šokolado natas. Nors paruošimas užtrunka šiek tiek laiko, rezultatas tikrai vertas pastangų – elegantiškas, gaivus ir neįprastas deserto variantas, kuris tikrai nustebins ir pradžiugins jūsų svečius.
- Vietoje maskarponės sūrio galima naudoti riebią varškę arba graikišką jogurtą, tačiau tuomet tekstūra gali būti šiek tiek kitokia.
- Jeigu neturite žalios arbatos miltelių (matcha), galite naudoti spirulinos miltelius arba tiesiog padaryti tortą be žalios spalvos, gaunant klasikinį balto sūrio torto variantą.
- Sausainių pagrindui tinka įvairūs sausainiai – "Digestive", "Oreo" (be kremo), sviestiniai arba net avižiniai sausainiai.
- Balto šokolado vietoje galima naudoti kokosų sviestą (skonis bus kitoks, bet taip pat malonus).
- Vietoje sviesto pagrindui galima naudoti kokosų aliejų, kuris suteiks subtilų kokosų aromatą.
- Želatinos lapelius galima pakeisti maltos želatinos milteliais – 6 gramams lapelių atitinka maždaug 2 arbatiniai šaukšteliai miltelių.
- Cukrų galima pakeisti medumi, klevų sirupu arba stevijos saldikliu (pastarąjį naudoti mažesniu kiekiu).
- Maskarponės sūris turi būti kambario temperatūros, kad lengviau išsimaišytų su kitais ingredientais ir nesusidarytų gumuliukai.
- Baltąjį šokoladą tirpinkite atsargiai, vandens garų vonelėje – taip jis neperdegs ir išliks švelnus.
- Želatiną visada įmaišykite paskutinę, kai masė jau paruošta, bet dar nepradedate jos pilti į formą.
- Formą geriausia naudoti su nuimamu dugnu, kad vėliau būtų lengviau išimti tortą.
- Prieš suplakant grietinėlę, laikykite ją šaldytuve iki pat naudojimo – šalta grietinėlė geriau išsiplaką.
- Jei norite ryškesnės žalios spalvos, galite įdėti daugiau arbatos miltelių, tačiau atminkite, kad skonis tuomet bus intensyvesnis.
- Tortą laikykite šaldytuve bent 4 valandas, o geriausia – per naktį, kad želatina gerai sustingtų.
- Puošimui puikiai tinka šviežios uogos, mėtos lapeliai, balto šokolado drožlės arba papildomai užbarstyti žaliosios arbatos milteliai.
Ingredientai
- sausainiai: 120 gramų
- sviestas: 60 gramų
- baltas šokoladas: 250
- kambario temperatūros mascarponės sūris: 250 gramų
- riebi grietinėlė: 250 gramų
- kiaušinių baltymai: 1
- želatina: 3 lapelių (6 gramų)
- cukrus: 3-4 valgomųjų šaukštų
- žalios arbatos milteliai: 4 valgomųjų šaukštų
Pagrindui:
Torto masei:
- 1. Iš pradžių susmulkiname sausainius bei sumaišome su lydytu sviestu.
- 2. Tada 18-20 centimetrų pločio formą, išklojame su kepimo popieriumi, sudedame su sviestu sumaišytus sausainius ir vienodu storiu padengiame formos dugną.
- 3. "Sutrombuojame" bei padedame į šaldytuvą maždaug 30-40 minučių.
- 4. Užmerkiame želatiną 50 mililitrų grietinėlės. Išbrinkusią želatiną ištirpiname bei atvėsiname. Ištirpiname 250 gramų šokolado ant puodo su karštu vandeniu. Atvėsiname.
- 5. Tuomet sumaišyti išplaktą grietinėlę, kiaušinio baltymą išplaktą su cukrumi bei įmaišytais žalios arbatos milteliais, mascarponės sūrį.
- 6. Po to supilame želatiną. Supilame masę ant sausainių pagrindo, padedame į šaldytuvą 2-3 valandoms.
- 7. Puošiame pagal savo norus ir fantaziją.
- 8. Pjaustome ir lepinamės!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai