Garnyras: Apkepti brokoliai orkaitėje su kokosų pienu ir sūriu
Tai nuostabus garnyras prie kepto kalakuto, orkaitėje iškepto mėsos "šmoto" arba tiesiog mėgstamo kiaulienos ar vištienos kepsnio. Kartu galima ruošti ir žiedinius kopūstus, bet aš šį kartą turėjau tik brokolį, todėl gaminau tik iš jo. Jeigu gaminsite kartu su žiediniais kopūstais, tai pirmiau apverdame juos maždaug 3 minutes, tuomet sudedame brokolio žiedynus. Taip pat tiks naudoti ir šaldyti žiediniai su brokoliais. Kaip garnyro tikrai užteks 4 žmonėms, bet jeigu valgysite kaip pagrindinį patiekalą, bemėsiams pietums iš šios normos pavalgys 2 žmonės. Pamėginkite ir tikrai nenusivilsite.
Šį receptą nusižiūrėjau Beatos knygoje, ačiū jai už puikų receptą.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šį receptą nusižiūrėjau Beatos knygoje, ačiū jai už puikų receptą.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje brokolio galima naudoti žiedinius kopūstus arba jų mišinį su brokoliais (ypač tinka šaldyti daržovių mišiniai).
- Kokosų pieną galima pakeisti avižų ar migdolų grietinėle, jei netoleruojamas kokosų skonis.
- Puskietį sūrį galima keisti fermentiniu sūriu, „Džiugu“, „Emmental“ ar net veganišku tarkuotu sūriu.
- Miltus galima pakeisti kukurūzų krakmolu (naudojant pusę kiekio) arba ryžių miltais, jei reikia be glitimo varianto.
- Druską ir pipirus galima papildyti trupučiu muskato riešuto arba džiovintu česnaku intensyvesniam skoniui.
- Brokolius virkite ne ilgiau kaip 5 minutes, kad jie neprarastų savo traškumo ir ryškios spalvos.
- Po virimo brokolius būtinai perpilkite šaltu vandeniu – tai padeda išlaikyti jų žalią spalvą.
- Padažą maišykite nuolat, kad nesusidarytų gumuliukų ir jis būtų vientisas.
- Sūrį suberkite į šiek tiek pravėsusį padažą – taip jis tolygiai ištirps, nesusidarys gumulų.
- Kepimo indo paviršių galima patepti trupučiu aliejaus, kad padažas neprikeptų.
Ingredientai
- brokoliai: 1
- kokosų pienas: 0,5 skardinės
- miltai: 0,5 valgomojo šaukšto
- puskietis sūris: 40 gramų
- druska: žiupsnio
- juodieji pipirai: žiupsnio
- 1. Pirmiausia brokolį išskirstykite žiedais.
- 2. Tada sudėkite į verdantį vandenį ir pavirkite maždaug 5 minutes.
- 3. Po to išgriebkite iš vandens ir perliekite šaltu vandeniu.
- 4. Tuomet prikaistuvyje supilkite kokosų pieną, suberkite miltus, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite ir pakaitinkite, kol pardeda tirštėti.
- 5. Suberkite tarkuotą sūrį ir gerai išmaišykite.
- 6. Brokolius sudėkite į kepimo indą ir užpilkite padažu.
- 7. Dėkite į įkaitintą iki 190 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite maždaug 25-30 minučių, kol padažas ant brokolių šiek tiek pagelsvės.
- 8. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai