Gnocchi virtinukai su chorizo dešra, grietinėle ir parmezano sūriu
Gnocchi virtinukai su chorizo dešra, grietinėle ir parmezano sūriu – tai tikras itališkos ir ispaniškos virtuvės derinys, kuris džiugins net išrankiausią gomurį. Šis patiekalas pasižymi sodriais skoniais, kremišku padažu ir tobulu aštrių bei švelnių ingredientų balansu. Gnocchi – tai tradiciniai itališki bulvių virtinukai, kurie puikiai sugeria visus padažo skonius ir sukuria harmoningą derinį su aštroka chorizo dešra.
Galimos ingredientų alternatyvos '
- Jei neturite chorizo dešros, galite ją pakeisti pikantiškomis dešrelėmis arba net šoninės kubeliais.
- Vietoje parmezano sūrio galima naudoti kietą džiovintą lietuvišką sūrį arba pekorino (pecorino) sūrį.
- Grietinėlę galima pakeisti kokosų pienu (jei norite veganinio varianto) arba tiesiog 30% riebumo grietine.
- Jei neturite raudonos paprikos, galite naudoti geltoną arba žalią papriką, o pomidorų pastą galima pakeisti šviežiais, smulkintais pomidorais arba tiesiog pomidorų tyrele.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
Geriausias rezultatas pasiekiamas, kai gnocchi virtinukai prieš dedant į padažą yra šiek tiek apkepami alyvuogių aliejuje – taip jie įgauna traškesnę tekstūrą ir geriau sugeria padažo skonius. Chorizo dešrą rekomenduojama supjaustyti plonais griežinėliais, kad išsiskirtų kuo daugiau aromatingų aliejų. Padažo konsistenciją galima reguliuoti – jei mėgstate tirštesnį padažą, virkite ilgiau, jei skystesnį – trumpiau. Patiekalą puikiai papildo šviežio baziliko lapeliai arba smulkintos petražolės prieš patiekiant.
Ingredientai
- Gnocchi: 500 g
- Chorizo dešra: 200 g
- Svogūnas: 1 vidutinio dydžio
- Pomidorų pasta: 2 valgomieji šaukštai
- Grietinėlė: 200 ml (35% riebumo)
- Parmezano sūris: 100 g (tarkuotas)
- Raudona paprika: 1 vidutinio dydžio
- Česnakas: 3 skiltelės
- Alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Raudonėlio džiovintos žolelės: 1 arbatinis šaukštelis
- Čili dribsniai: žiupsnelis (pagal pageidavimą)
- 1. Įkaitinsi keptuvę su alyvuogių aliejumi ant vidutinės ugnies.
- 2. Supjaustyk chorizo dešrą plonais griežinėliais ir dėk į įkaitintą keptuvę. Kepk apie 3-4 minutes, kol išsiskirs aromatingi aliejai ir dešra šiek tiek apskrus.
- 3. Tuo metu reikės smulkiai supjaustyti svogūną ir raudonąją papriką, taip pat sutrinti česnaką.
- 4. Perdėsi apkeptą chorizo į atskirą dubenį, o toje pačioje keptuvėje su likusiais aliejais kepsi svogūną, kol jis taps permatomas (apie 2-3 minutes).
- 5. Tuomet įdedi susmulkintą česnaką ir pakepini dar 1 minutę, kol pasklinda malonus aromatas.
- 6. Dabar įmaišysi pomidorų pastą ir susmulkintą raudonąją papriką. Viską kartu pakepink apie 3 minutes, kad ingredientai išleistų savo skonius.
- 7. Užvirk puodą su pasūdytu vandeniu ir išvirk gnocchi pagal pakuotės instrukcijas (dažniausiai 2-3 minutes, kol jie iškyla į paviršių).
- 8. Grįžtant prie padažo, reikia įpilti grietinėlės į keptuvę su daržovėmis ir gerai išmaišyti, kad susidarytų vientisas padažas. Virk ant lėtos ugnies apie 3-4 minutes.
- 9. Druską, pipirus ir raudonėlio žoleles pridedi pagal skonį. Jei mėgsti aštriau, įberk žiupsnelį čili dribsnių.
- 10. Nusunki išvirusius gnocchi ir įdėk juos į padažą. Švelniai išmaišyk, kad virtinukai pasidengtų padažu.
- 11. Galiausiai prie visko pridėsi apkeptą chorizo dešrą ir daugumą tarkuoto parmezano sūrio (dalį pasilik patiekalui papuošti). Viską atsargiai išmaišysi, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- 12. Patieksi karštą, apibarstytą likusiu parmezano sūriu ir, jei pageidauji, papuoštą šviežiomis žolelėmis.
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą