Grikių ir vištienos apkepas su daržovėmis
Grikių ir vištienos apkepas su daržovėmis – tai sotus, subalansuoto skonio patiekalas, kuriame dera sveikieji grikiai, švelni vištienos krūtinėlė ir spalvingos, maistingos daržovės. Šis apkepas – puikus pasirinkimas šeimos vakarienei arba sveikesniam pietų stalui, nes jame gausu baltymų, skaidulų ir vertingų vitaminų. Patiekalas ne tik suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, bet ir pasižymi maloniu kremiškumu, kurį suteikia grietinėlė ir išsilydęs mocarelos sūris. Be to, tai vienas iš tų receptų, kuriame galima lengvai keisti ingredientus pagal tai, ką turite namuose, todėl jis labai pritaikomas pagal asmeninius poreikius ar sezoną.
- Vištienos krūtinėlę galima keisti kalakutiena, jei norisi dar liesesnio baltymo šaltinio.
- Vietoje grikių galima naudoti rudus ryžius arba bolivines balandas, kurios taip pat turi daug maistinių medžiagų.
- Brokolius galima keisti žiediniais kopūstais arba cukinija, ypač vasaros metu.
- Grietinėlę galima pakeisti augaliniu grietinėlės pakaitalu, pavyzdžiui, kokosų arba avižų grietinėle, jei vengiate pieno produktų.
- Mocarelos sūrį galima keisti fermentiniu arba tarkuotu Džiugo tipo sūriu, jei norite intensyvesnio skonio.
- Kad vištiena būtų sultinga, ją kepkite ant vidutinės ugnies tik iki kol išorė lengvai apskrunda.
- Grikius prieš verdant galima trumpai paskrudinti sausoje keptuvėje – tai suteiks sodresnį skonį.
- Apkepą galima paruošti iš anksto ir pašildyti orkaitėje prieš patiekiant – skonis išlieka puikus.
- Jei norite traškesnio viršaus, apkepą kepkite su atidengtu viršumi ir pabaigoje naudokite grilio funkciją.
- Šviežios žolelės ant viršaus ne tik papuošia, bet ir sustiprina aromatą – nevenkite petražolių ar krapų.
Ingredientai
- Vištienos krūtinėlė: 400 g
- Grikiai: 200 g
- Vištienos sultinys: 625 ml
- Morkos: 2 vnt. (vidutinio dydžio, tarkuotos)
- Svogūnai: 1 vnt. (smulkiai supjaustytas)
- Česnakas: 3 skiltelės (susmulkintos)
- Brokoliai: 1 mažas (supjaustytas žiedynais)
- Grietinėlė (35 % riebumo): 200 ml
- Tarkuotas fermentinis sūris: 100 g
- Rūkyta paprika (milteliai): 1 arbatinis šaukštelis
- Džiovintos itališkos žolelės: 1 arbatinis šaukštelis
- Mocarelos sūris: 100 g (tarkuotas)
- Šviežios petražolės: pagal skonį (smulkintos)
- Alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai
- Druska ir pipirai: pagal skonį
- 1. Vištienos kepimas. Įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus apkepkite smulkiais kubeliais supjaustytą vištienos krūtinėlę. Kai mėsa iš visų pusių lengvai apskrunda ir nebėra rožinė, ją reikėjo nukelti nuo ugnies ir atidėti į atskirą lėkštę.
- 2. Daržovių ruošimas. Toje pačioje keptuvėje trumpai pakepinote svogūną, kol jis suminkštėja, tuomet įdėjote tarkuotas morkas ir smulkintą česnaką. Visus ingredientus pakepinote dar kelias minutes, kol išsiskyrė kvapai.
- 3. Tada daržoves atidėjote į šalį.
- 4. Grikių virimas. Į puodą supylėte sultinį ir užvirėte. Į verdantį sultinį subėrėte nuplautus grikius. Virėte apie 15 minučių, kol grikiai išbrinksta ir beveik suminkštėja.
- 5. Brokolių paruošimas. Atskirai, pasūdytame vandenyje, trumpai apvirėte brokolių žiedynus – užteko 4–5 minučių, kad jie suminkštėtų, bet išlaikytų formą. Nusausinote.
- 6. Grietinėlės įmaišymas. Likus kelioms minutėms iki grikių virimo pabaigos, į puodą supylėte grietinėlę ir išmaišėte, kad košė įgautų kremiškumo.
- 7. Maso sumaišymas. Dideliame dubenyje sumaišėte vištieną, daržoves, grikių ir grietinėlės mišinį, įmaišėte tarkuotą fermentinį sūrį, pagardinote rūkyta paprika, džiovintomis žolelėmis, druska ir pipirais. Viską gerai permaišėte.
- 8. Kepimas orkaitėje. Masę supylėte į kepimo indą, viršų pabarstėte tarkuota mocarela.
- 9. Apkepą kepėte iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol sūris išsilydė ir gražiai apskrudo.
- 10. Patiekimas. Iškepusį apkepą apibarstėte šviežiomis petražolėmis ir patiekėte dar šiltą.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai