Grikių trapučiai | Receptas
Grikiai visoje Lietuvoje tikriausiai yra kruopa numeris 1, pagal populiarumą. Nors tikrai nežinau, bet taip spėju. Bet ką galiu užtikrinti, tai mano vaikams ir man pačiai ji tikrai yra pati nuostabiausia ir mylimiausia. Be jokių abejonių, įprastai ji ant mūsų stalo pasirodo labai skaniu košės pavidalu, bet vis pagalvoju, kad reikia paieškoti ir kitokių skanių grikinių variacijų. Vieną iš jų sugebėjau rasti, išbandžiau ir uždėjau didelį pliusą, tai namie gaminti grikių trapučiai - vos iš kelių ingredientų suminkoma tešla, nesunkiai virstanti lengvu bei sveiku ir skaniu užkandžiu.
Naminiai grikių trapučiai yra kepami iš grikių miltų ir neturi to pūsto pirktinių trapučių lengvumo, jie man asmeniškai labiau primena trapias duoneles, sausučius. Ranka pati savarankiškai į juos taip ir tiesiasi - jie skanūs net vieni, bet taip pat tinka šventiniam variantui. Tiesiog šalia patiekiame gvakamolę su graikišku jogurtu ir užkandis, nuo kurio sunku atsitraukti jau garantuotas!
Dar šiek tiek apie grikių miltus: aš pati tokius trapučius gaminu su Fasmos grikių miltais, iš rupesnio malimo miltų trapučių tešla gali ir nesulipti, tai geriau nerizikuoti. Bet jeigu Jūsų turimi miltai yra rupesnio malimo, geriau bandome gaminti trapučius su maltais linų sėmenimis. Jie atlieka tarsi kiaušinio funkciją bei padeda tešlai susiklijuoti. Tešla yra kočiojama nedideliais gabaliukais.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gaunasi dvi skardos trapučių.
Naminiai grikių trapučiai yra kepami iš grikių miltų ir neturi to pūsto pirktinių trapučių lengvumo, jie man asmeniškai labiau primena trapias duoneles, sausučius. Ranka pati savarankiškai į juos taip ir tiesiasi - jie skanūs net vieni, bet taip pat tinka šventiniam variantui. Tiesiog šalia patiekiame gvakamolę su graikišku jogurtu ir užkandis, nuo kurio sunku atsitraukti jau garantuotas!
Dar šiek tiek apie grikių miltus: aš pati tokius trapučius gaminu su Fasmos grikių miltais, iš rupesnio malimo miltų trapučių tešla gali ir nesulipti, tai geriau nerizikuoti. Bet jeigu Jūsų turimi miltai yra rupesnio malimo, geriau bandome gaminti trapučius su maltais linų sėmenimis. Jie atlieka tarsi kiaušinio funkciją bei padeda tešlai susiklijuoti. Tešla yra kočiojama nedideliais gabaliukais.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gaunasi dvi skardos trapučių.
Ingredientai
- grikių miltai: 200 gramų
- karštas vanduo: ~100-110 mililitrų
- maltos arba nemaltos linų sėmenys: 4 šaukštų (jeigu norisi)
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- kiaušiniai: 1 (trapučių aptepimui)
- neutralus skonio aliejus (rapsų, saulėgrąžų): 1-2 šaukštų
- 1. Pirmiausia sumaišykite miltus, druską ir tris šaukštus linų sėmenų.
- 2. Tuomet supilkite 100 mililitrų karšto - maždaug 50 laipsnių vandens (užvirtas vanduo turi būti tiek pravėsęs, kad būtų įmanoma įkišti pirštą) ir išmaišykite.
- 3. Jeigu ruošiama tešla nesulimpa, pilkite dar maždaug 5-10 mililitrų vandens.
- 4. Suminkykite rutulį ir uždengę palikite maždaug 60 minučių kambario temperatūroje išbrinkti.
- 5. Po to tešlą kočiokite į ploną maždaug 2-4 milimetrų lakštą.
- 6. Jo paviršių lengvai patepkite aliejumi, lenkite perpus ir dar kartą kočiokite.
- 7. Šitaip pakartokite 3 arba 4 kartus. Jeigu kočiojant tešla limpa, pabarstykite grikių miltais.
- 8. Iš plonai iškočiotos tešlos išpjaukite apskritimus ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
- 9. Patepkite plaktu kiaušiniu.
- 10. Jeigu norisi, užberkite šiek tiek linų sėmenų.
- 11. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10 minučių, kol švelniai parus. Lepinkitės!
Recepto paruošimas
Rita
Atsakyti