Jamaikietiška jerk vištiena su karibų (karibietiškais) ryžiais virtais kokosų piene
Šį kartą noriu jums pristatyti Jamaikos pažibą - Jerk vištienos patiekalą ir noriu karibietiškus ryžius.
Šio patiekalo skonis yra nuostabus, vertas visų didžiausių pagyrų. Nors atrodo, kad ingredientų gana daugoka, bet jie gana paprasti ir lietuviams pažįstami. Daug žmonių, gal net visus ras savo virtuvėje ir nieko pirkti nereiks. Kartu sujungus juos į vieną, gaunasi kažkas tobulo.
Su šiuo metu galite gamint ir visą viščiuką, vištienos ketvirčius, vištienos blauzdeles arba vištienos šlaunelių mėsą. Bet va krūtinėlė šiam patiekalui nelabai tiks, ji yra per sausa. Aš šį kartą pasirinkau gaminti su blauzdelėmis.
Šio patiekalo skonis yra nuostabus, vertas visų didžiausių pagyrų. Nors atrodo, kad ingredientų gana daugoka, bet jie gana paprasti ir lietuviams pažįstami. Daug žmonių, gal net visus ras savo virtuvėje ir nieko pirkti nereiks. Kartu sujungus juos į vieną, gaunasi kažkas tobulo.
Su šiuo metu galite gamint ir visą viščiuką, vištienos ketvirčius, vištienos blauzdeles arba vištienos šlaunelių mėsą. Bet va krūtinėlė šiam patiekalui nelabai tiks, ji yra per sausa. Aš šį kartą pasirinkau gaminti su blauzdelėmis.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norėdami pasiekti geriausią rezultatą, marinuokite vištieną kuo ilgiau – idealiausia per naktį. Taip mėsa prisigeria visų prieskonių ir tampa ypatingai minkšta bei aromatinga.
- Prieš kepant vištieną, leiskite jai pasiekti kambario temperatūrą – taip ji keps tolygiau. Kepimo metu vištieną galima retkarčiais aptepti likusia marinato dalimi, kad paviršius netaptų per sausas.
- Ryžius reikia pradėti gaminti tuo metu, kai orkaitėje apvertėte vištieną – taip abu patiekalai bus paruošti vienu metu. Labai svarbu neuždengti ryžių keptuvę anksčiau nei užvirs skystis, nes taip ryžiai gali likti neišvirę arba lipnūs.
- Jei mėgstate aštresnį skonį, galite padidinti čili pipirų kiekį arba patiekti papildomai šviežių čili griežinėlių prie patiekalo.
Ingredientai
- vištienos blauzdelės: 8
- citrinos: 1
- čili pipirai: 1
- šviežia kalendra
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- sojos padažas: 1 valgomojo šaukšto (arba Tamari)
- citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
- čili pipirai: 1
- svogūnai: 1 (mažo)
- česnakas: 5 skiltelių
- imbiero šaknis: 2 centimetrų gabaliuko
- rudas cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
- druska: 2 arbatinių šaukštelių
- pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
- cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
- maltas muskatas: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- džiovintas čiobrelis: 0,5 arbatinio šaukštelio
- aliejus (kepimui)
- česnakas: 2 skiltleių
- džiovintas čiobrelis: 0,5 arbatinio šaukštelio
- džiovintas raudonėlis: 0,5 arbatinio šaukštelio
- malta rūkyta paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- ilgagrūdžiai ryžiai: 250 gramų
- konservuotos raudonosios pupelės: 1 skardinės
- kokosų pienas: 250 mililitrų
- vanduo: 150 mililitrų
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- pipirai: žiupsnelio
- lauro lapai: 1
Patiekimui:
Marinatui:
Karibų (karybietiškiems) ryžiams:
- 1. Jerk vištiena: Visus marinato ingredientus sudėkite į smulkintuvą bei sutrinkite iki vientisos masės
- 2. Tada vištienos blauzdeles sumaišykite su marinatu, indą apdenkite maistine plėvele ir leiskite marinuotis šaldytuve bent jau 4 valandas arba geriausia per visą naktį.
- 3. Po to pasimarinavusias vištienos blauzdeles dėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, aptepkite puse likusio marinato.
- 4. Tuomet kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25 minutes.
- 5. Paskui apverskite vištienos blauzdeles, aptepkite likusia puse marinato ir kepkite dar maždaug 25 minutes.
- 6. Patiekite su citrinos ketvirčiais bei pabarsčius čili griežinėlių ir šviežios kalendros.
- 7. Karibų (karybietiški) ryžiai: Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įtarkuokite česnaką ir kepinkite maždaug 30 sekundžių.
- 8. Tada į keptuvę suberkite prieskonius, kepkite dar maždaug 30 sekundžių.
- 9. Praskalaukite ryžius, berkite į keptuvę, išmaišykite ir pakepinkite dar maždaug 60 sekundžių.
- 10. Tuomet į keptuvę suberkite pupeles, pilkite kokosų pieną, vandenį, berkite druskos ir pipirų, taip pat įdėkite lauro lapą.
- 11. Kai jau skystis užvirs, sumažinkite kaitrą, kad vos burbuliuotų, uždenkite keptuvę ir kaitinkite maždaug 15 minučių, kol ryžiai išvirs bei skysčio nebeliks. Skanaus!
- 12. Patarimas: Ryžius reikia pradėti gaminti tuo metu, kai orkaitėje apvertėte vištieną.
Recepto paruošimas
