Kepinti ryžiai su tofu, morkomis ir kukurūzais
Šiandien pristatau jums nuostabų, spalvingą ir nepaprastai skanų patiekalą – kepintus ryžius su tofu, morkomis ir kukurūzais. Šis receptas yra tikras išsigelbėjimas, kai šaldytuve turite vakarykščius ryžius, tačiau patiekalas toks skanus, kad verta išsivirti ryžių specialiai jam! Šis azijietiško stiliaus patiekalas yra tobulas pasirinkimas greitai, maistingai ir sočiai vakarienei ar pietums. Kepinti ryžiai su tofu – tai puikus būdas gauti visavertį augalinės kilmės baltymų šaltinį ir daugybę vitaminų iš įvairių daržovių. Šis receptas ne tik praktiškas ir ekonomiškas, bet ir labai universalus – galite jį pritaikyti pagal savo skonį ir turimus produktus šaldytuve.
Patiekalas pasižymi ryškių skonių ir tekstūrų deriniu – traškus tofu, minkšti ryžiai su al dente daržovėmis ir saldžiais kukurūzais sukuria harmoningą skonių simfoniją. Sojos padažas suteikia gilaus umami skonio, o citrinos sultys patiekalą atgaivina ir subalansuoja. Šis patiekalas puikiai tinka ir kaip pagrindinis, ir kaip šalutinis patiekalas, o likusius kepintus ryžius galima puikiai pašildyti kitą dieną – jie bus net dar skanesni!
Galimos ingredientų alternatyvos
Šis receptas yra labai lankstus, todėl galite drąsiai eksperimentuoti su ingredientais:
Reklama
Ad Placeholder
- Vietoje baltų ryžių galite naudoti rudus, juoduosius ar net bolivinę balandą (kvinoja).
- Jei neturite tofu, galite naudoti tempeh, seitan arba kitus augalinius baltymus.
- Daržoves galite keisti sezoninėmis: cukinijomis, baklažanais, brokoliais ar špinatais.
- Vietoje sojos padažo tinka tamari (be glitimo) arba kokosų aminos.
- Jei mėgstate aštriai, įdėkite čili pipirų ar aštraus padažo Sriracha.
- Kukurūzus galite pakeisti ananasais, kurie suteiks malonaus saldumo.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
- Geriausiai naudoti dienos senumo ryžius, nes jie mažiau lipnūs ir geriau išlaiko formą kepant.
- Tofu prieš kepimą rekomenduojama nusausinti – įvyniokite į švarų rankšluostį ir uždėkite svorį 15-20 minučių.
- Verdant ryžius, į vandenį įpilkite šlakelį citrinų sulčių – tai padės išlaikyti grūdus atskirai.
- Daržoves pjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad jos iškeptų tolygiai.
- Kepkite ant didelio karščio ir nuolat maišykite, kad ryžiai nepridegtų ir įgautų tą gražų "wok" efektą.
- Prieskonius dėkite paskutinėje kepimo stadijoje, kad jie neprisviltų ir neprarastų aromato.
Ingredientai
- Ryžiai: 1 puodelis (200 g)
- Tofu: 200 g
- Morkos: 2 vidutinės
- Porai: 1/2 poro
- Raudonoji paprika: 1 vidutinė
- Geltonoji paprika: 1 vidutinė
- Mėlynasis svogūnas: 1 vidutinis
- Žalieji žirneliai: 100 g (šviežių arba šaldytų)
- Konservuoti kukurūzai: 150 g
- Sojos padažas: 3 valgomieji šaukštai
- Citrina: 1 vnt (sultims)
- Krapai: 2 valgomieji šaukštai smulkintų
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Ciberžolės milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Aliejus kepimui: 2 valgomieji šaukštai
- 1. Pirmiausia išvirkite ryžius pagal pakuotės nurodymus, įpildami į vandenį šlakelį druskos ir suberiant smulkintus krapus. Ryžiai turėtų būti lengvai al dente, kad kepinant nesuirtų.
- 2. Kol ryžiai verda, paruoškite tofu – nupjausite pakuotės kraštus, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Pabarstysite juos trupučiu druskos iš visų pusių.
- 3. Įkaitinsite didelę keptuvę ar wok, įpilsite šaukštą aliejaus ir sudėsite tofu kubelius. Kepsite juos ant vidutiniškai didelio karščio, reguliariai apversdami, kol jie taps traškūs ir įgaus gražią auksinę spalvą. Iškepusį tofu atsargiai išimsite ir padėsite į šalį.
- 4. Toje pačioje keptuvėje įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir sudėkite smulkiai supjaustytą mėlynąjį svogūną. Pakepinkite jį 1-2 minutes, kol suminkštės ir taps permatomas.
- 5. Tuomet pridėsite plonais griežinėliais supjaustytas morkas ir porus. Kepsite dar 3-4 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- 6. Kubeliukais supjaustytas raudonąją ir geltonąją paprikas įdėsite į keptuvę ir kepsite dar 2 minutes, kol jos šiek tiek suminkštės, bet vis dar išliks traškios.
- 7. Kai daržovės bus beveik iškepusios, suberkite išvirusius ryžius. Maišykite energingai, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Kepkite 3-4 minutes, nuolat judindami keptuvę ir maišydami, kad ryžiai nepridegtų prie dugno.
- 8. Ryžius pabarstysite maltais juodaisiais pipirais ir ciberžolės milteliais, kurie ne tik suteiks gražios geltonos spalvos, bet ir subtilaus aromato.
- 9. Į keptuvę sudedate anksčiau iškeptą tofu, žaliuosius žirnelius ir nusunktus konservuotus kukurūzus. Viską atsargiai išmaišysite, kad nepažeistumėte ryžių grūdelių.
- 10. Užpilsite sojos padažu, dar kartą viską gerai išmaišysite ir pakepsite 2-3 minutes, kad skonis tolygiai pasiskirstytų.
- 11. Prieš pat baigiant kepti, patiekalą pašlakstykite šviežiai išspaustu citrinos sultimis – jos suteiks gaivumo ir subalansuos sojų padažo sūrumą.
- 12. Patiekalą serviruosite dideliame dubenyje, pagal pageidavimą papuoštą šviežiais krapais ir citrinos skiltelėmis.
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą