Kepta ėriena su baravykų rizotu
Ingredientai
- ėriena: 800 gramų
- alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
- druska: pagal skonį
- indiški kmynai
- švieži čiobreliai
- česnakas: 4 skiltelių
- ryžiai: 150 gramų
- svogūnai: 1
- česnakas: 4 skiltelių
- alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
- baltas sausas vynas: 100 mililitrų
- vištienos sultinys: 0,5 litro
- švieži baravykai: 100 gramų
- sviestas: 20 gramų
- "Parmezano" sūris: 50 gramų
- medus: 4 valgomųjų šaukštų
- sojų padažas: 4 valgomųjų šaukštų
- vyšnių vynas: 100 mililitrų
- sviestas: 40 gramų
Rizotui:
Padažui:
- 1. Pirmiausia ėrieną įtriname aliejumi, prieskoniais ir sukapotu česnaku. Palaikome šaldytuve bent jau 2 valandas. Tada kepame orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros maždaug 25-30 minučių.
- 2. Puode įkaitiname aliejų, apkepiname smulkiai sukapotus česnakus bei svogūną, suberiame nuplautus ryžius bei taip pat truputį apkepiname, supilame vyną, tada – dalį sultinio ir verdame ant mažos ugnies pamaišydamos ir vis įpildamos sultinio. Prieš baigiant rizotui virti, sudedame svieste pakepintus baravykus, o išvirus suberiame sutarkuotą sūrį.
- 3. Visus padažo produktus sudedame į prikaistuvį bei kaitiname, kol padažas taps grietinėlės tirštumo.
- 4. Dedame viską į lėkštę, užpilame padažo bei skanaujame!
Recepto paruošimas
