Keptas vištienos paštetas su grietinėle
Vištienos kepenėlių paštetas yra vienas iš tų patiekalų, kurie sujungia paprastumą ir rafinuotumą. Šis keptas paštetas su grietinėle pasižymi švelnia tekstūra ir turtingu skoniu, kuris puikiai dera su įvairiomis duonos rūšimis ar raugintais agurkėliais. Be to, tai puikus būdas įtraukti subproduktus į savo mitybą, praturtinant ją vertingomis maistinėmis medžiagomis.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vištienos kepenėlės: galite pakeisti kalakutienos ar ančių kepenėlėmis, tačiau atkreipkite dėmesį, kad skonis gali šiek tiek skirtis.
- Grietinėlė: vietoj 35% riebumo grietinėlės galite naudoti 20% riebumo grietinėlę arba net riebesnį pieną, tačiau pašteto tekstūra gali būti mažiau kreminė.
- Prieskoniai: pridėkite mėgstamų žolelių, tokių kaip čiobreliai ar mairūnai, kad suteiktumėte paštetui unikalų skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kepenėlių paruošimas: prieš naudojant kepenėles, rekomenduojama jas pamirkyti piene apie 30 minučių. Tai padės pašalinti kartumą ir suteiks švelnesnį skonį.
- Kepimo indas: naudokite kepimo formą, kurią lengva iškloti kepimo popieriumi arba plėvele, kad paštetą būtų lengva išimti po kepimo.
- Atvėsinimas: leiskite paštetui pilnai atvėsti prieš pjaustant, kad gabalėliai būtų tvarkingi ir nesubyrėtų.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 2500 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje (1/6 pašteto): apie 417 kcal
Ingredientai
- Vištienos kepenėlės: 400 g
- Grietinėlė (35% riebumo): 400 ml
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: žiupsnelis
- Džiovinto česnako granulės: 0,5 a. š.
- Muskato riešutas: šiek tiek, pagal skonį
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- 1. Kepenėlių paruošimas: Vištienos kepenėles kruopščiai nuplaukite, pašalinkite riebalus ir plėveles. Jei norite švelnesnio skonio, mirkykite kepenėles piene apie 30 minučių, tada gerai nusausinkite.
- 2. Kepenėlių trynimas: Į maisto trintuvą sudėkite kepenėles, įpilkite 100 ml grietinėlės ir sutrinkite iki visiškai vientisos konsistencijos.
- 3. Ingredientų maišymas: Į trintą masę įmuškite kiaušinius, supilkite likusią grietinėlę. Įberkite druskos, juodųjų pipirų, česnako granulių ir truputį tarkuoto muskato riešuto. Kruopščiai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
- 4. Masės perkošimas: Paruoštą masę perkoškite per smulkų sietelį į dubenį, kad pašalintumėte stambesnes daleles ir gautumėte švelnesnį paštetą.
- 5. Kepimo formos paruošimas: Kekso formą išklokite kepimo popieriumi ar plėvele, skirta kepimui, kad paštetą būtų lengviau išimti po kepimo.
- 6. Masės supylimas: Supilkite paruoštą kepenėlių masę į paruoštą formą, išlyginkite paviršių mentele.
- 7. Vandens vonelės paruošimas: Kepimo formą įdėkite į didesnę skardą ar kepimo indą. Į jį pripilkite verdančio vandens, kol jis sieks maždaug pusę kepimo formos aukščio.
- 8. Kepimas: Orkaitę įkaitinkite iki 160°C. Kepkite paštetą apie 1 valandą ir 20 minučių.
- 9. Paštetas bus paruoštas, kai jo paviršius sutvirtės, o įkišus dantų krapštuką jis liks sausas.
- 10. Atvėsinimas: Po kepimo išimkite formą iš vandens vonelės ir leiskite paštetui atvėsti kambario temperatūroje.
- 11. Vėliau perkelkite jį į šaldytuvą ir laikykite kelias valandas arba per naktį, kad galutinai sustingtų.
- 12. Patiekimas: Atvėsusį paštetą atsargiai išimkite iš formos ir patiekite su mėgstama duona, raugintais agurkėliais arba čatniu.
Recepto paruošimas
