Keptas vištienos paštetas su grietinėle

Ingredientai

• Vištienos kepenėlės: 400 g
• Grietinėlė (35% riebumo): 400 ml
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: žiupsnelis
• Džiovinto česnako granulės: 0,5 a. š.
• Muskato riešutas: šiek tiek, pagal skonį
• Kiaušiniai: 3 vnt. 

Recepto paruošimas

1. 1. Kepenėlių paruošimas: Vištienos kepenėles kruopščiai nuplaukite, pašalinkite riebalus ir plėveles. Jei norite švelnesnio skonio, mirkykite kepenėles piene apie 30 minučių, tada gerai nusausinkite.
2. 2. Kepenėlių trynimas: Į maisto trintuvą sudėkite kepenėles, įpilkite 100 ml grietinėlės ir sutrinkite iki visiškai vientisos konsistencijos.
3. 3. Ingredientų maišymas: Į trintą masę įmuškite kiaušinius, supilkite likusią grietinėlę. Įberkite druskos, juodųjų pipirų, česnako granulių ir truputį tarkuoto muskato riešuto. Kruopščiai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
4. 4. Masės perkošimas: Paruoštą masę perkoškite per smulkų sietelį į dubenį, kad pašalintumėte stambesnes daleles ir gautumėte švelnesnį paštetą.
5. 5. Kepimo formos paruošimas: Kekso formą išklokite kepimo popieriumi ar plėvele, skirta kepimui, kad paštetą būtų lengviau išimti po kepimo.
6. 6. Masės supylimas: Supilkite paruoštą kepenėlių masę į paruoštą formą, išlyginkite paviršių mentele.
7. 7. Vandens vonelės paruošimas: Kepimo formą įdėkite į didesnę skardą ar kepimo indą. Į jį pripilkite verdančio vandens, kol jis sieks maždaug pusę kepimo formos aukščio.
8. 8. Kepimas: Orkaitę įkaitinkite iki 160°C. Kepkite paštetą apie 1 valandą ir 20 minučių.
9. 9. Paštetas bus paruoštas, kai jo paviršius sutvirtės, o įkišus dantų krapštuką jis liks sausas.
10. 10. Atvėsinimas: Po kepimo išimkite formą iš vandens vonelės ir leiskite paštetui atvėsti kambario temperatūroje.
11. 11. Vėliau perkelkite jį į šaldytuvą ir laikykite kelias valandas arba per naktį, kad galutinai sustingtų.
12. 12. Patiekimas: Atvėsusį paštetą atsargiai išimkite iš formos ir patiekite su mėgstama duona, raugintais agurkėliais arba čatniu.