Keptos bulvytės su šonine ir svogūnais
Šis paprastas, bet nepaprastai skanus receptas yra puikus pasirinkimas šeimos vakarienei, kai norisi ko nors sotaus ir gurmaniško. Traškios, auksinės spalvos bulvytės, suderintos su sultinga šonine ir karamelizuotais svogūnais sukuria tobulą skonių harmoniją, kuri nepaliks abejingų. Šis patiekalas turi gilias lietuviškos virtuvės tradicijas ir yra mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Galite jį patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip skanų garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų. Receptas yra labai universalus ir leidžia eksperimentuoti pagal jūsų skonį ir turimus produktus.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šį patiekalą galima lengvai pritaikyti pagal turimus ingredientus. Vietoje šoninės galite naudoti rūkytus lašinukus, kumpį arba dešreles. Vegetarams rekomenduojama šoninę pakeisti rūkytais tofu kubeliais arba tiesiog padidinti svogūnų kiekį ir pridėti daugiau prieskonių. Jei nemėgstate raudonųjų svogūnų, juos galima pakeisti paprastais geltonaisiais svogūnais arba ropiniais svogūnais. Papildomam skoniui galite įdėti skiltelę česnako arba šviežių žolelių - rozmarino, čiobrelių ar petražolių. Norint suteikti patiekalui aštresnį skonį, galima pridėti aitriosios paprikos arba aitriųjų pipirų.
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad bulvytės būtų traškios iš išorės ir minkštos viduje, prieš kepimą jas galima 5-10 minučių pavirti pasūdytame vandenyje. Taip pat svarbu bulves supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jos iškeptų tolygiai. Geriausia naudoti kietesnių veislių bulves, kurios kepant išlaiko formą. Prieš dedant bulves į keptuvę, įsitikinkite, kad aliejus yra gerai įkaitęs - tai padės bulvėms gražiai apskrusti. Kepant bulves, stenkitės jų per dažnai nemaišyti, kad jos gražiai apskrustų. Jeigu norite, kad patiekalas būtų dar sotesnis, pabaigoje galite užberti tarkuoto sūrio ir leisti jam ištirpti.
Ingredientai
- Bulvės: 1 kg
- Šoninė: 200 g
- Raudonieji svogūnai: 2 vidutinio dydžio
- Alyvuogių aliejus: 3 valgomieji šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Čiobreliai (džiovinti): 1 arbatinis šaukštelis
- Saldžioji raudonoji paprika: 1 arbatinis šaukštelis
- Česnakas: 2 skiltelės
- 1. Pirmiausia bulves nuplaunate ir nulupate. Tada supjaustote jas vidutinio dydžio kubeliais arba kaip tik norisi.
- 2. Šoninę supjaustai plonomis juostelėmis arba mažais kubeliais, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.
- 3. Svogūnus nulupi ir supjausto plonomis riekelėmis arba pusžiedžiais.
- 4. Česnaką smulkiai sukaposi arba praspaudžia per česnako spaustuvą.
- 5. Didelėje keptuvėje įkaitinsi alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies.
- 6. Įdėsi bulves į keptuvę ir kepsi maždaug 10-15 minučių, retkarčiais pamaišydamas, kol jos pradės gražiai ruduoti.
- 7. Pridėk čiobrelių ir saldžiosios paprikos, gerai išmaišyk, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
- 8. Kai bulvės bus jau pusiau iškepusios, pridėk šoninę. Kepk dar 10 minučių, kol šoninė pradės gražiai apskrusti.
- 9. Tuomet įdėk svogūnus ir česnaką. Kepk dar 10-15 minučių, kol svogūnai suminkštės ir karamelizuosis, o bulvės taps traškios iš išorės ir minkštos viduje.
- 10. Pagardink druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Atminkite, kad šoninė jau yra sūroka, todėl druskos gali reikėti mažiau nei įprastai.
- 11. Patiekalą patiekite karštą, pagal norą galite papuošti šviežiais žalumynais. Kefyras čia taip pat labai tinka!
Recepto paruošimas
