Keptos dorados ir bulvių apkepas su grietinėle, orkaitėje
Keptos dorados ir bulvių apkepas su grietinėle yra puikus patiekalas, kuris sujungia Viduržemio jūros virtuvės skonį su švelniomis bulvių tekstūromis. Dorada – tai ne tik skani, bet ir labai naudinga žuvis, kurią verta įtraukti į savo racioną. Ji yra lengvai virškinama, turi mažai kalorijų ir gausu aukštos kokybės baltymų, omega-3 riebalų rūgščių bei vitaminų D ir B12. Šie komponentai yra būtini žmogaus organizmui, nes padeda palaikyti sveiką širdies ir kraujagyslių sistemą, smegenų veiklą bei stiprina imuninę sistemą. Omega-3 rūgštys ypač naudingos smegenų funkcijai, gerina atmintį ir padeda sumažinti uždegiminius procesus organizme.
Dorados derinimas su bulvių apkepu – tai tikra skonio simfonija, kurią sukuria švelnus bulvių skonis, kreminė grietinėlė ir subtilūs česnako bei Dižono garstyčių akcentai. Šis patiekalas gali tapti puikiu pasirinkimu tiek kasdieniams pietums, tiek šventinei vakarienei su šeima ir draugais. Be to, visus ingredientus lengva rasti parduotuvėse, o patiekalas paruošiamas be didelių pastangų.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei norite pakeisti doradą kita žuvimi, galite naudoti jūrų ešerį arba plekšnę – jos taip pat lengvai paruošiamos ir yra turtingos maistinėmis medžiagomis. Bulvių apkepui tiks ir saldžiosios bulvės (batatai) – jos suteiks šiek tiek saldumo ir papildomos spalvos. Jei neturite grietinėlės, galite naudoti natūralų jogurtą ar augalinį grietinėlės pakaitalą (pvz., avižų ar sojų). Dižono garstyčias galima pakeisti švelniomis prancūziškomis garstyčiomis arba trupučiu krienų, kad suteiktumėte patiekalui švelniai aštraus skonio.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad žuvis iškeptų tolygiai ir neprarastų savo sultingumo, svarbu neperkepti – 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje dažniausiai pakanka. Bulvių apkepui galite pridėti šiek tiek tarkuoto sūrio, kad gautumėte traškesnę plutelę, arba pabarstyti šviežiai maltais pipirais prieš patiekdami, kad pridėtumėte šiek tiek aštrumo.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Kepta dorada su bulvių apkepu – subalansuotas patiekalas, kuris suteikia daug naudingų maistinių medžiagų. Omega-3 riebalų rūgštys doradoje padeda mažinti cholesterolio lygį kraujyje, o bulvės yra geras angliavandenių šaltinis, suteikiantis ilgalaikės energijos. Grietinėlė prideda kreminės tekstūros, tačiau ji yra kaloringa, todėl žmonėms, norintiems sumažinti riebalų suvartojimą, patariama rinktis mažesnio riebumo grietinėlę arba alternatyvą. Vis dėlto, šis patiekalas gali būti puikus pasirinkimas sveikai ir subalansuotai mitybai.
Reklama
Kalorijos
- Viso patiekalo kalorijų kiekis yra apie 1600 kcal.
- Viena porcija (iš keturių) turi apie 400 kcal.
Ingredientai
- Dorada: 2 (apie 1 kg)
- Vyšniniai pomidorai: 500 g
- Česnakas: 4 skiltelės
- Citrina: 1
- Marinuoti kaparėliai: 1 v.š.
- Balzaminis actas: 2 v.š.
- Aliejus: 2 v.š.
- Smulkintos petražolės: 2 v.š.
- Druska, pipirai: pagal skonį
- Bulvės: 8 vidutinio dydžio
- Grietinėlė (35% riebumo): 1 st.
- Česnakas: 1 skiltelė
- Dižono garstyčios: 1 v.š.
- Druska, pipirai: pagal skonį
Žuviai:
Bulvių apkepui:
- 1. Bulvių apkepo paruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- 2. Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba sutarkuokite.
- 3. Dubenyje sumaišykite bulves su grietinėle, smulkintu česnaku, Dižono garstyčiomis, druska ir pipirais.
- 4. Paruoštas bulves dėkite į kepimo indą ir kepkite apie 40–50 minučių, kol bulvės suminkštės ir paviršius taps aukso spalvos.
- 5. Patikrinkite, ar apkepas iškepęs, įsmeigdami peilį – jis turėtų lengvai slysti per bulves.
- 6. Doradų paruošimas: Doradas gerai nuplaukite ir išvalykite, odą įpjaukite peiliu. Įtrinkite žuvis druska ir pipirais, į vidų įdėkite keletą citrinos griežinėlių.
- 7. Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau, jei jie didesni, o česnako skilteles sutraiškykite. Viską sumaišykite su smulkintomis petražolėmis, kaparėliais, balzaminiu actu, aliejumi, druska ir pipirais.
- 8. Kepimas: Kepimo indą lengvai patepkite aliejumi ir įdėkite paruoštas doradas. Ant viršaus paskleiskite pomidorų, česnako ir citrinos griežinėlių mišinį. Viską dar kartą pašlakstykite aliejumi.
- 9. Orkaitės temperatūrą padidinkite iki 200 laipsnių ir kepkite žuvis apie 20 minučių, kol jos taps auksinės spalvos ir sultingos.
- 10. Patiekite žuvis su šviežiai iškeptu bulvių apkepu.
- 11. Santrauka: Keptos dorados ir bulvių apkepas su grietinėle – tai sveikas, maistingas ir skanus patiekalas, tinkantis įvairioms progoms. Šis receptas sujungia jūrų gėrybių šviežumą su kreminėmis, švelniomis bulvėmis, sukurdamas tobulą subalansuotą patiekalą visai šeimai.
Recepto paruošimas
