Keto cheesecake - varškės pyragas be cukraus
Keto cheesecake – varškės pyragas be cukraus – tai puikus desertas visiems, kurie laikosi ketogeninės mitybos arba vengia cukraus, bet nenori atsisakyti saldumynų. Šis pyragas išsiskiria ne tik ypatingu kremiškumu, bet ir mažu angliavandenių kiekiu, todėl puikiai tinka tiek keto dietai, tiek diabetikams ar tiems, kas skaičiuoja kalorijas. Jame dominuoja natūralūs, riebūs produktai: riebi varškė, grietinėlė, sviestas ir kokosų miltai, o cukrus pakeistas mažiau glikeminį indeksą turinčiu saldikliu – ksilitoliu. Nors tai varškės pyragas, jo tekstūra itin švelni, artima klasikiniam amerikietiškam cheesecake, tačiau be jokio kaltės jausmo – jokių rafinuotų angliavandenių ir jokio cukraus.
Šio keto deserto privalumas – paprastas paruošimas ir universalumas. Galite jį gardinti įvairiomis uogomis ar net pasitelkti keto ledus. Romo esencija suteikia subtilaus aromato, tačiau puikiai tiks ir vanilės ar migdolų ekstraktas. Jei ieškote sveikesnės, tačiau be galo skanios desertinės alternatyvos – šis keto cheesecake yra kaip tik jums.
Reklama
- Riebi varškė: galima keisti maskarpone ar rikotos sūriu, jei norisi dar švelnesnės tekstūros.
- Grietinėlė: tinka ir kokosų grietinėlė, ypač tiems, kas netoleruoja pieno produktų.
- Sviestas: galima naudoti ir kokosų aliejų, jei norite augalinės kilmės riebalų.
- Kokosų miltai: juos galima pakeisti migdolų miltais, tik reikia šiek tiek didesnio kiekio (apie 3 šaukštus).
- Proteino milteliai: jei neturite, naudokite daugiau kokosų miltų arba migdolų miltus.
- Ksilitolis: vietoje jo galima naudoti eritritolį ar steviją – pagal skonį.
- Avietės: puikiai tiks mėlynės, gervuogės, braškės ar net šaldytos vyšnios.
- Romas: galite naudoti vanilės ekstraktą, migdolų esenciją arba visai atsisakyti papildomų skonių.
- Būtinai plakite kiaušinių baltymus atskirai – tai suteiks pyragui purumo.
- Varškę pertrinkite per sietelį – tai užtikrins tolygią, kreminę tekstūrą.
- Naudokite kambario temperatūros ingredientus – taip jie geriau susijungs ir pyragas bus vienalytis.
- Kepkite orkaitės viduryje, stebėkite pyrago viršų – jei pradeda per greitai ruduoti, uždenkite folija.
- Leiskite pyragui visiškai atvėsti prieš patiekimą – tai padės išlaikyti formą.
Ingredientai
- rupi, riebi varškė: 500 gramų
- grietinėlė: 100 mililitrų
- sviestas: 70 gramų
- kokosų miltai: 2 šaukštų
- proteino milteliai: 40 gramų (jei neturite ar nenorite naudoti, galima pakeisti papildomais 2-iem šaukštais kokosų miltų)
- ksilitolis: pagal skonį (arba kitas saldiklis)
- kiaušiniai: 3
- avietės: 1 saujelės (arba kitos uogos)
- romo esencija/skonis (arba tikras romas)
- 1. Pirmiausia kiaušinių baltymus išplakite iki standžiu putų
- 2. Tada kiaušinių trynius ištrinkite su saldikliu iki kol pasidarys balkšvi.
- 3. Tuomet varškę pertrinkite per sietelį (darbo tikrai gana daug, bet tai verta padaryti!)
- 4. Po to varškę sumaišykite su kiaušinių tryniais, sviestu bei grietinėle.
- 5. Sudėkite proteiną bei kokosų miltus (arba tik kokosų miltus).
- 6. Viską išmaišykite ir įpilkite romo esencijos
- 7. Kepkite maždaug 40-60 minučių, iki 180-190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Kepimo laikas priklausys nuo turimos orkaitės, tad stebėkite.
- 8. Patiekite su uogomis arba keto ledais. (kaip šiuo atveju padariau aš) ir skanaukite! ;)
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Inga
Atsakyti