Kopūstų salotos su keptais grikiais
Kopūstų salotos su keptais grikiais – lengvos, maistingos ir kupinos skonių. Traškūs baltagūžiai kopūstai, saldžios morkos ir ryškus raudonojo svogūno aromatas puikiai dera su traškiais grikiais, suteikdami sotumo ir tekstūros kontrasto. Alyvuogių aliejaus, medaus ir citrinos sulčių padažas išryškina daržovių skonį, suteikdamas salotoms gaivumo ir lengvo saldumo. Tai puikus pasirinkimas kaip lengvas pietų patiekalas ar garnyras prie pagrindinio valgio. Salotos ne tik gardžios, bet ir kupinos naudingų medžiagų, tinkančios tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.
Autorės komentaras - labai gaivios salotos, itin greitai paruošiamos. Nors salotos gardžios ir taip, jas galima papildyti keptos vištienos gabaliukais, trupintu fetos sūriu ar sėklomis, pavyzdžiui moliūgų ar saulėgrąžų. Vietoj grikių galima naudoti virtą bolivinę balandą.
Autorės komentaras - labai gaivios salotos, itin greitai paruošiamos. Nors salotos gardžios ir taip, jas galima papildyti keptos vištienos gabaliukais, trupintu fetos sūriu ar sėklomis, pavyzdžiui moliūgų ar saulėgrąžų. Vietoj grikių galima naudoti virtą bolivinę balandą.
Ingredientai
- Grikiai: 0,5 stikl. (100 g)
- Kopūstai: apie 250 g (0,5 vnt nedidelio)
- Morkos: 1 vnt.
- Raudonieji svogūnai: 0,5 vnt.
- Sviestas: 20 g (grikiams apkepti), (tinka ir aliejus)
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
- Citrinos sultys: šiek tiek
- Medus: 0,5 arb. š. (arba klevų sirupas)
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
Padažui:
- 1. Pasiruošti visus reikalingus ingredientus.
- 2. Grikius supilti į puodą su verdančiu vandeniu ir išvirti pagal instrukcijas ant pakuotės. Grikiams leisti atvėsti.
- 3. Kol grikiai vėsta, baltagūžį kopūstą supjaustyti plonomis juostelėmis ir sudėti į dubenį.
- 4. Morką supjaustyti plonais šiaudeliais ir sudėti prie kopūsto.
- 5. Atvėsusius grikius perkelti į keptuvę su gabalėliu sviesto ir apkepti apie 5 min., kol grikiai taps šiek tiek traškūs.
- 6. Tuomet grikius sudėti prie daržovių.
- 7. Raudonąjį svogūną smulkiai sukapoti ir sudėti į dubenį.
- 8. Padažui visus ingredientus sumaišyti nedideliame indelyje. Jeigu medus kietesnis, jį galima šiek tiek pašildyti, kad lengviau įsimaišytų.
- 9. Paruoštą padažą supilti ant salotų, viską labai gerai išmaišyti ir patiekti.
Recepto paruošimas
