Labai skanūs sultingi beliašai su mėsa
Šiandien noriu pasidalinti savo labai pamiltais beliašais su mėsa. Jie gal nėra visiškai įprasti, bet gaunasi labai skanūs ir sultingi. Šį receptą naudoju jau daug metų ir niekada nenusiviliu. Tokia mielinė tešla mūsų šeimai taip patinka, kad net bijome eksperimentuoti su kitais receptais, nes žinome, kad su šiuo visada gausime skanų patiekalą. Tad šiandien dalinuosi savo paslaptimis ir su Jumis. Imkite, mėginkite ir lepinkitės tokiu nuostabiu patiekalu jau dabar!
- Kiaulienos-jautienos faršą galima keisti kalakutienos ar vištienos faršu, jei norisi liesesnio varianto.
- Vietoje vandens tešlai galima naudoti šiltą pieną – taip tešla bus minkštesnė ir švelnesnė.
- Jei neturite sausų mielių, galima naudoti šviežias – maždaug 25 g šviežių mielių atitinka 2 arb. š. sausų.
- Cukrų tešloje galima keisti medumi ar agavų sirupu, jei norima natūralesnio saldiklio.
- Kiaušinio baltymą tešlos kraštų suklijavimui galima keisti trupučiu vandens ar pieno.
- Svogūnus galima naudoti tiek baltus, tiek raudonus – raudonieji suteiks švelnesnio saldumo.
- Tešlą būtina gerai išminkyti – kuo ilgiau minkoma, tuo elastingesnė ir puresnė ji bus.
- Leiskite tešlai pakilti šiltoje vietoje, vengiant skersvėjo – tai padės tešlai gražiai pakilti.
- Įdarui pridėjus truputį vandens ar net šaukštą grietinės, beliašai bus dar sultingesni.
- Beliašų kraštus sandariai užspauskite – kad kepant įdaras neišbėgtų.
- Kepant aliejuje svarbu, kad jis būtų gerai įkaitęs – kitaip beliašai prisigers riebalų.
- Beliašus užbaigiant orkaitėje, būtinai uždenkite juos folija – taip jie neišsausės.
Ingredientai
- Kiaulienos faršas maišytas su jautienos: 500 g
- Svogūnai: 2 vnt.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Miltai: 3 stikl. (+1 apdirbimui)
- Vanduo: 360 ml (arba pienas)
- Cukrus: 2 valg. š.
- Druska: 1 arb. š.
- Sausos mielės: 2 arb. š.
- Aliejus: 2 valg. š.
- Kiaušinių baltymai: 1 vnt.
Įdarui:
Tešlai:
- 1. Sumaišyti pieną (arba vandenį), miltus, cukrų, druską, mieles bei aliejų. Išmaišyti ir dėti į šiltą vietą, kad pakiltų.
- 2. Tuomet apkepti aliejuje pusę svogūnų. Į kiaulienos-jautienos faršą dėti apkeptus ir šviežius svogūnus, įberti druskos ir pipirų.
- 3. Gerai išmaišyti bei įpilti truputį vandens, kad faršas būtų sultingesnis.
- 4. Tada kočioti tešlą į ploną lakštą ir išpjauti maždaug 6-8 cm diametro apskritimus.
- 5. Į kiekvieno apskritimo vidurį dėti kiaulienos-jautienos faršo, kraštą sutepti kiaušinio baltymu, uždengti antru tešlos apskritimu ir sulipdyti kraštus.
- 6. Kepti beliašus iš abiejų pusių įkaitintame aliejuje, paskui dėti į kepimo skardą ir uždengti su folija.
- 7. Dėti į įkaitintą iki 175 C temperatūros orkaitę maždaug 20 min.
- 8. Paskui beliašus dėti į puodą ir uždengti dangčiu arba rankšluosčiu.
- 9. Atvėsę beliašai bus minkšti ir sultingi.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Šef Albert
Atsakyti
Virginija
Atsakyti
Amigo
Rita
Atsakyti
Rasa
Atsakyti
Ina
Atsakyti
G
Atsakyti
Valdemaras
Atsakyti
Monika
Atsakyti
Virginija
Atsakyti
Povilas
Atsakyti
Tadas
Atsakyti
Žaneta
Atsakyti
Neringa
Atsakyti