Lęšių troškinys su bolivine balanda, pievagrybiais ir daržovėmis
Šis spalvingas ir maistingų medžiagų kupinas patiekalas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško greito, bet sveiko ir sočio valgio. Lęšiai, būdami puikus augalinių baltymų šaltinis, kartu su bolivine balanda sukuria idealų baltymų ir sudėtinių angliavandenių derinį, kuris suteikia ilgalaikės energijos. Pievagrybiai prideda umami skonį, o įvairios daržovės – spalvų, vitaminų ir skaidulų. Šis troškinys yra universalus - jį galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyras prie kitų mėgstamų patiekalų. Be to, jis yra tinkamas veganams, vegetarams ir visiems, kurie siekia įtraukti daugiau augalinės kilmės maisto į savo mitybą.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šį receptą galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį ar tai, ką turite savo virtuvėje:
- Vietoje žaliųjų lęšių galite naudoti rudus lęšius arba raudonuosius lęšius (tiesa, raudonieji lęšiai virs greičiau ir taps minkštesni).
- Bolivinę balandą galima pakeisti koše, bulguru arba kuskusu.
- Jeigu neturite pievagrybių, galite naudoti kitų rūšių grybus, pavyzdžiui, voveraites arba baravykus.
- Lapinį kopūstą (kale) galite pakeisti špinatais, mangoldu arba romanine salota.
- Pankolį galima pakeisti saliero stiebais arba visai praleisti.
- Jei nemėgstate aštrumo, čili galite praleisti arba pakeisti juodaisiais pipirais.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Lęšius rekomenduojama išvirti iš anksto, kad sutaupytumėte laiko gaminant.
- Jei norite išgauti intensyvesnį skonį, galite pridėti šaukštą pomidorų pastos.
- Troškinį galima pagardinti šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip petražolės, krapai arba bazilikas.
- Skoningiausias troškinys būna, kai daržovės yra traškios, todėl stenkitės jų neperkepti.
- Patiekalą galima paruošti iš anksto ir pašildyti prieš valgant - taip skonis bus dar gilesnis ir sodresnis.
Ingredientai
- Paprika: 0,5 vnt.
- Poras: 0,5 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnakas: 1 skiltelė
- Morka: 1 vnt.
- Lapinio kopūsto (kale) lapai: 2 vnt.
- Pievagrybiai: 6-8 vnt.
- Pankolis: 0,5 vnt.
- Alyvuogių aliejus: šlakelis
- Virti žalieji lęšiai: 1 puodelis
- Virta bolivinė balanda: 3 valgomieji šaukštai
- Vanduo: šiek tiek
- Druska: žiupsnis
- Čili: žiupsnis
- Kario prieskoniai: 1 arbatinis šaukštelis
- Saldžios paprikos prieskoniai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- 1. Pradėkite nuo daržovių paruošimo - nulupkite ir kruopščiai nuplaukite visas daržoves po tekančiu vandeniu.
- 2. Supjaustykite porą ir svogūną gražiais pusžiedžiais, o česnaką susmulkinkite į mažus gabalėlius.
- 3. Papriką ir morką supjaustome plonais šiaudeliais, kad jie greitai ir tolygiai išvirtų.
- 4. Pankolį reikia supjaustyti plonais ruoželiais, o pievagrybius – vienodo storio riekelėmis.
- 5. Nuo lapinio kopūsto (kale) būtinai pašalinkite visas storas ir kietas gyslas, tada supjaustykite likusius lapus nedideliais gabalėliais.
- 6. Didelėje keptuvėje įkaitinsite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies.
- 7. Sudėsite visas paruoštas daržoves, išskyrus lapinį kopūstą, ir pakepinsite maždaug 3-4 minutes, kol jos šiek tiek suminkštės, bet išliks traškios.
- 8. Tada pridėkite supjaustytus pievagrybius ir kepkite dar 2-3 minutes, kartkartėmis pamaišydami.
- 9. Patiekalą pagardinsime druska, saldžios paprikos prieskoniais ir čili pagal skonį.
- 10. Sudėsite jau anksčiau išvirtus žaliuosius lęšius ir bolivinę balandą į keptuvę.
- 11. Galiausiai įdėsite supjaustytą lapinį kopūstą ir įpilsite šiek tiek vandens, kad troškinys būtų sultingesnis.
- 12. Uždengsime keptuvę ir kaitinsime ant mažos ugnies dar 5-10 minučių, kol visos daržovės bus idealios konsistencijos, o skonis harmoningai susijungs.
- 13. Baigus gaminti, patiekale turi jausti karį ir kitus prieskonius, tačiau jie neturi užgožti natūralaus daržovių skonio.
- 14. Prieš patiekiant, leiskite troškiniui pastovėti uždengus 2-3 minutes, kad skoniai geriau susijungtų.
Recepto paruošimas
