Makaronai su mėsos kukuliais pomidorų padaže
Pats šio makaronų patiekalo pagaminimas tikrai nėra sudėtingas, tik padažo troškinimas užima ilgokai - maždaug 2 valandas, bet šio troškinimo metu ir atsiskleidžia visi fantastiški skoniai. Padažui itin gero skonio suteikia pakepinti kiaulienos gabaliukai (galima naudoti sprandinę, nugarinę ir panašiai), bet jei jų neturite, padažas ir be jų bus tikrai labai skanus.
Ingredientai
- spageti makaronai: 450 gramų (arba kiti mėgstami makaronai)
- tarkuotas parmezano sūris: 3 valgomųjų šaukštų
- trinti konservuoti pomidorai be sėklyčių ir odelių: 770 mililitrų
- pomidorų pasta: 180 mililitrų
- šaltas vanduo: 620 mililitrų
- svogūnai: 1 (vid. dydžio)
- kiaulienos gabaliukai: 4 maži
- susmulkintos šviežios petražolės: 1 didesnės saujos
- česnakas: 3 skiltelių
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- džiovintas bazilikas: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- juodieji pipirai
- malta jautiena: 450 gramų
- malta kiauliena: 225 gramų
- kiaušiniai: 1
- vakarykštis (sudžiuvęs) prancūziškas batonas: 2 storų riekių
- pienas: 120 mililitrų
- susmulkintos šviežios petražolės: 1 mažos saujos
- tarkuotas parmezano sūris: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- juodieji pipirai: dviejų trečdalių arbatinio šaukštelio
Padažui:
Mėsos kukuliams:
- 1. Padažas: Didelėje keptuvėje ant vidutinio kaitrumo ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite mėsos gabaliukus ir kepinkite, kol šie gerai apskrunda.
- 2. Nulupkite svogūną ir česnako skilteles, susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę su mėsos gabaliukais.
- 3. Kepinkite, kol svogūnas bei česnakas suminkštėja.
- 4. Tuomet supilkite trintus pomidorus, pomidorų pastą ir vandenį, pagardinkite baziliku, petražole, druska bei pipirais pagal savo skonį.
- 5. Gerai išmaišykite ir užvirkite.
- 6. Paskui sumažinkite ugnį iki silpniausios ir palikite toliau virti (vis pamaišykite).
- 7. Mėsos kukuliams: Batoną įmerkite į pieną ir sutrinkite.
- 8. Viename inde sumaišykite visus mėsos kukuliams skirtus ingredientus.
- 9. Suformuokite maždaug golfo kamuoliuko dydžio rutuliukus ir sudėkite į verdantį pomidorų padažą.
- 10. Pirmas 15 minučių kukulių nemaišykite. Paskui lengvai ir atsargiai išmaišykite.
- 11. Padažą kaitinkite 2 valandas, kartas nuo karto pamaišant.
- 12. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės.
- 13. Po to nuplaukite po šaltu vandeniu ir palikite nuvarvėti kiaurasamtyje.
- 14. Prieš patiekiant padažą sumaišykite su 3 valgomaisiais šaukštais parmezano sūrio.
- 15. Makaronus sudėkite į lėkštes ir užpilkite padažu. Arba makaronus galite sumaišyti su visu padažu viename dubenyje. Pasilepinkite!
- 16. Patarimas: Prie šio patiekalo galima patiekti tarkuoto parmezano sūrio, kad kiekvienas valgytojas galėtų užsiberti ant makaronų.
- 17. Patarimas: Prie makaronų taipogi galima patiekti prancūziško batono (nerealiai skanu su padažu!).
- 18. Rekomendacija: Daugiau makaronų receptų rasite: Makaronai.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai