Makaronai su vištiena, alyvuogėmis, saulėje džiovintais pomidorais ir grietinėle
Šis nuostabus makaronų su vištiena, alyvuogėmis, saulėje džiovintais pomidorais ir grietinėle patiekalas yra tikras Viduržemio jūros virtuvės delikatesas su itališku prieskoniu, pritaikytas lietuviškam skoniui. Šilkinė grietinėlės tekstūra puikiai dera su sultinga vištiena, o saulėje džiovinti pomidorai ir juodosios alyvuogės suteikia patiekalui ryškaus, intensyvaus skonio.
Galimos ingredientų alternatyvos
Reklama
- Vištienos filė galima pakeisti kalakutienos file arba krevetėmis, jei mėgstate jūros gėrybes.
- Ghee sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi arba alyvuogių aliejumi, jei norite lengvesnio varianto.
- Juodąsias alyvuoges galima pakeisti žaliosiomis alyvuogėmis arba kaparėliais, jei norite aštresnio skonio.
- Saulėje džiovintus pomidorus galima pakeisti šviežiais vyšniniais pomidorais arba keptomis paprikomis, tik tuomet reikės ilgiau pakepinti.
- Makaronus-lizdus galima pakeisti bet kokia kita mėgstama makaronų rūšimi – penne, farfalle arba sraigteliais.
- Grietinėlę galima pakeisti graikišku jogurtu, jei norite mažiau kalorijų turinčio patiekalo.
- Kietąjį sūrį galima pakeisti parmezanu, mocarela arba feta sūriu pagal skonį.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Vištieną supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad ji iškeptų tolygiai.
- Nepervirkite makaronų – jie turėtų būti "al dente", nes jie dar papildomai bus kaitinami su padažu.
- Jei norite sodresnio skonio, į padažą galite įdėti šlakelį baltojo vyno.
- Prieš sudedant makaronus į padažą, pasilikite šiek tiek makaronų virimo vandens – jei padažas bus per tirštas, galėsite jį praskiesti.
- Jei mėgstate aštresnį skonį, galite pridėti čili pipirų dribsnių arba šviežių čili pipirų.
- Patiekalas skaniausias iškart pagamintas, bet galima jį laikyti šaldytuve iki 2 dienų.
- Prieš barstant sūrį ant patiekalo, leiskite jam šiek tiek atvėsti, kad sūris neištirptų per greitai.
Ingredientai
- Vištienos filė: 400 g
- Ghee sviestas kepimui: 2 šaukštai
- Juodosios alyvuogės: saujelė (apie 80 g)
- Saulėje džiovinti pomidorai: 3-4 vnt. (apie 50 g)
- Makaronai-lizdai: 300 g
- Grietinėlė: 100 ml
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Baziliko prieskoniai: pagal skonį
- Raudonosios paprikos prieskoniai: pagal skonį
- Kietasis sūris: 40 g
- 1. Pradėkite kaitindami keptuvę ant vidutinės ugnies ir išlydykite joje ghee sviestą.
- 2. Vištieną supjaustykite nedideliais, maždaug 2x2 cm dydžio gabalėliais.
- 3. Vištienos gabalėlius pagardinkite druska, pipirais, baziliko ir raudonosios paprikos prieskoniais.
- 4. Pabarstytą prieskoniais vištieną dėkite į įkaitintą keptuvę su išlydytu ghee sviestu.
- 5. Kepkite vištieną maždaug 10-12 minučių, reguliariai pamaišydami, kol ji gražiai apskrus ir bus visiškai iškepusi.
- 6. Tuo tarpu užkaitinkite puodą su vandeniu ir, užviręs vandeniui, berkite druskos.
- 7. Į verdantį vandenį sudėkite makaronus ir virkite juos pagal gamintojo nurodymus, kol jie bus "al dente".
- 8. Kol makaronai verda, smulkiai supjaustykite saulėje džiovintus pomidorus ir alyvuoges.
- 9. Supjaustytas alyvuoges ir saulėje džiovintus pomidorus sudėkite į keptuvę su jau apkepusia vištiena.
- 10. Į keptuvę supilkite grietinėlę, išmaišykite ir pakepkite dar apie 5 minutes ant mažos ugnies, kad padažas šiek tiek sutirštėtų.
- 11. Išvirusius makaronus nukošite per sietelį, pasilikdami šiek tiek virimo vandens.
- 12. Nukošus makaronus, iš karto sudėkite juos į keptuvę su vištiena ir padažu.
- 13. Viską gerai išmaišykite, kad makaronai tolygiai pasidengtų padažu, jei reikia, įpilkite šiek tiek pasiliktų makaronų virimo vandens.
- 14. Patiekalą pašildykite dar 1-2 minutes, kad visi skoniai susijungtų.
- 15. Patiekdami makaronus, apibarstykite juos tarkuotu kietuoju sūriu ir šviežiu baziliku.
Recepto paruošimas
