Marinuota lašiša su "Aperoliu"
Šis marinuotos lašišos receptas yra tikras atradimas gurmaniškos virtuvės mėgėjams. Itališko "Aperol" likerio panaudojimas lašišos marinavimui suteikia žuviai nepakartojamą subtilų citrusinį aromatą ir ypatingą skonį, kuris puikiai dera su šviežiais prieskoniniais žalumynais. Receptas, kurį pasiskolinau iš žinomo turkų šefo, yra tobulas pavyzdys, kaip minimaliomis pastangomis galima pasiekti maksimalų rezultatą. Šis patiekalas tiks tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek ypatingoms progoms, kai norisi nustebinti svečius neįprastu, bet elegantiškų skonio derinių. Marinuota lašiša su "Aperoliu" yra puikus pasirinkimas ir vasaros sezono vakarėliams, kai norisi lengvo, gaivaus ir rafinuoto užkandžio.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Jei neturite "Aperol" likerio, galite jį pakeisti "Campari" arba "Cointreau" likeriais, kurie taip pat suteiks citrusinių tonų.
- Vietoje lašišos galima naudoti upėtakį.
- Neturint šviežių krapų, galima naudoti kitus žaluminius prieskoninius augalus, tokius kaip petražolės arba bazilikas.
- Cukrų galima pakeisti medumi arba klevų sirupu, jei norite natūralesnio saldumo.
- Citrinos ir apelsino žievelių vietoje galima naudoti laimo žievelę.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Geriausiems rezultatams pasiekti, naudokite tik aukščiausios kokybės šviežią lašišą. Prieš marinuojant įsitikinkite, kad iš lašišos pašalintos visos ašakos. Jei norite intensyvesnio skonio, galite marinuoti iki 48 valandų. Svarbu laikyti lašišą šaldytuve visą marinuojimo laiką, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi. Patiekalą rekomenduojama patiekti su juoda duona, šviežiomis salotomis arba keptu batonu.
Ingredientai
- Lašišos filė: 1 kg
- Druska: 3 valgomieji šaukštai
- Cukrus: 1 valgomasis šaukštas
- "Aperol" likeris: 50 g
- Krapai: 1 pundelis
- Citrinos žievelė: 1 citrinos
- Apelsino žievelė: 1 apelsino
- Maistinis popierius vyniojimui: pagal poreikį
- 1. Pirmiausia paruošiu lašišos filė, patikrindamas, ar joje neliko ašakų, ir nupjaustydamas visas matomas riebalų dalis.
- 2. Dideliame dubenyje reikia sumaišyti druską su cukrumi, kol jie tolygiai pasiskirstys.
- 3. Tada įpilu "Aperol" likerį į druskos ir cukraus mišinį, gerai sumaišau, kol gaunasi vientisa marinavimo pasta.
- 4. Lašišos filė kruopščiai įtrinu paruoštu marinatu iš visų pusių, užtikrindamas, kad visa žuvis būtų padengta.
- 5. Marinuotą lašišą būtina įdėti į sandarų indą ir pastatyti į šaldytuvą 12 valandų (aš palaikiau 24 valandas geresniam rezultatui).
- 6. Po marinuojamos lašišos išėmimo iš šaldytuvo, ją kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, pašalindami perteklinę drėgmę.
- 7. Tuomet tarkuoji švaraus apelsino ir citrinos žieveles, smulkiai pjaustote šviežius krapus.
- 8. Nusausintą lašišą apiberkite tarkuotomis citrusinių vaisių žievelėmis ir smulkintais krapais, tolygiai paskirstydami prieskonius ant visos žuvies paviršiaus.
- 9. Paruoštą lašišą reikia suvynioti į maistui tinkamą popierių (aš naudojau kepimo popierių) ir vėl padėti į šaldytuvą dar 12 valandų, kad skoniai geriau susigertų.
- 10. Prieš patiekiant, marinuotą lašišą išimkite iš popieriaus ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
Recepto paruošimas
