Maskarponės sūrio tortas su jogurtu

Ingredientai

Biskvitui:
• kiaušiniai: 3
• miltai: 30 gramų
• krakmolas: 30 gramų
• cukrus: 50 gramų
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
Kremui:
• maskarponės sūris: 500 gramų
• grietinėlė: 400 gramų (36%)
• jogurtas be priedų: 200 gramų
• vanilinis cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
• miltelinis cukrus: 160-180 gramų
• citrinos sultys: iš 1 vnt.
• želatina: 30 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Biskvitas: Baltymus išplakite iki putų, berkite cukrų bei plakite iki standumo. Po vieną įmaišykite trynius. Išsukite iki vientisos masės. Miltus sumaišykite su krakmolu bei kepimo milteliais.
2. 2. Persijokite bei berkite į kiaušinių masę. Labai svarbus dalykas – viską maišykite viena kryptimi, tuomet tešla gaus deguonies ir biskvitas iškeps minkštas bei porėtas.
3. 3. Pilkite tešlą į 26 centimetrų skersmens torto formą, išklotą su kepimo popieriumi, ir kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 12–15 minučių. Iškepusį biskvitą atvėsinkite.
4. 4. Kremas: Želatiną užpilkite 100 mililitrų šalto vandens bei palaikykite, kol išbrinks. Išplakite sumaišytus jogurtą, citrinos sultis, miltelinį cukrų, vanilinį cukrų bei maskarponę.
5. 5. Ant silpnos ugnies išlydykite želatiną bei atvėsusią supilkite į jogurto ir maskarponės masę. Viską išplakite.
6. 6. Pastatykite į šaldytuvą, kad pradėtų stingti (iki drebučių konsistencijos). Masė stingsta ganėtinai greitai, svarbu nelaikyti per ilgai. Iki standumo išplakite grietinėlę bei įmaišykite ją į pradedančią stingti jogurtinę masę.
7. 7. Į lėkštę, kurioje patieksite tortą, dėkite biskvitą. Apjuoskite jį torto formos žiedu. Supilkite kremą, ant viršaus šaukšteliu sušiauškite bangeles.
8. 8. Statykite į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms. Sustingusį tortą papuoškite vaisiais bei šiek tiek pabarstykite milteliniu cukrumi. Gaunasi nepaprastai purus bei skanus tortas. Skanaus!