Mielinės bandelės su cinamonu ir glaistu
Mielinės bandelės su cinamonu ir glaistu – tai klasikinis kepinys, kuris džiugina savo minkštumu, purumu ir nepakartojamu cinamono aromatu. Šios bandelės puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek popietės arbatai, o jų saldus glaistas suteikia papildomo skonio ir estetinį vaizdą.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Miltai: vietoj kvietinių miltų galite naudoti speltos arba viso grūdo miltus, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti tešlos tekstūrą ir skonį.
- Sviestas: galima pakeisti margarinu arba kokosų aliejumi, ypač jei norite gaminti veganišką variantą.
- Pienas: vietoj karvės pieno tinka augalinis pienas, pavyzdžiui, migdolų, sojų ar avižų.
- Kiaušiniai: veganiškam variantui kiaušinius galima pakeisti linų sėmenų ar chia sėklų "kiaušiniais" (1 valgomasis šaukštas maltų sėklų + 3 valgomieji šaukštai vandens = 1 kiaušinis).
- Cukrus: baltąjį cukrų galima keisti ruduoju cukrumi arba kokosų cukrumi, kurie suteiks gilesnį skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Tešlos kildinimas: užtikrinkite, kad tešla kiltų šiltoje, be skersvėjų vietoje. Jei namuose vėsu, galite įkaitinti orkaitę iki 30 °C, išjungti ją ir ten padėti tešlą kilti.
- Minkymas: tešlą minkykite tol, kol ji taps elastinga ir nebelips prie rankų. Tai užtikrins, kad bandelės bus purios ir minkštos.
- Kepimo laikas: stebėkite bandeles kepimo metu. Jei jos pradeda per greitai ruduoti, uždenkite folija, kad neperkeptų išorė, o vidus liktų minkštas.
Kalorijos:
- Iš viso: apie 4000 kcal
- Vienoje porcijoje (jei padalijama į 12 bandelių): apie 333 kcal
Ingredientai
- Miltai: 500 g
- Sviestas: 100 g
- Sausos mielės: 7 g
- Cukrus: 3 valgomieji šaukštai
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Šiltas pienas: 200 ml
- Druska: žiupsnelis
- Cukrus: 100 g
- Cinamonas: 3 arbatiniai šaukšteliai
- Cukraus pudra: 0,5 stiklinės
- Citrinos sultys: 1 valgomasis šaukštas
- Vanduo: truputis
12 bandelių:
Įdarui:
Citrininiam glaistui:
- 1. Paruošiama tešla: Mieles sumaišoma su cukrumi ir šiltu pienu, o dubuo uždengiamas ir paliekamas 10 minučių, kad mielės suaktyvėtų.
- 2. Kitame dubenyje sumaišoma miltai ir druska.
- 3. Į miltų mišinį įmušami kiaušiniai, supilamas atvėsintas ištirpintas sviestas bei mielių tirpalas.
- 4. Tešla minkoma tol, kol tampa lygi, elastinga ir nelimpa prie rankų.
- 5. Suformuota tešlos rutulys dedamas į aliejumi pateptą dubenį, uždengiamas ir paliekamas šiltoje vietoje, kad pakiltų apie 1–1,5 valandos, kol tešlos tūris padvigubės.
- 6. Įdaro paruošimas: Cukrus sumaišomas su cinamonu, kol gaunamas vienalytis mišinys.
- 7. Bandelės formuojamos: Pakilusi tešla iškočiojama ant miltais pabarstyto paviršiaus į stačiakampį, apie 1 cm storio.
- 8. Tešlos paviršius tolygiai apibarstomas paruoštu cinamoniniu cukrumi.
- 9. Ilgesnis kraštas tampriai suvyniojamas į ritinį, kuris supjaustomas aštriu peiliu į 4–5 cm pločio gabalėlius.
- 10. Kepimas: Kepimo forma išklota kepimo popieriumi arba patepta sviestu.
- 11. Formuotos bandelės dedamos į kepimo formą, paliekant šiek tiek vietos tarp jų kilimui.
- 12. Bandelės uždengiamos ir paliekamos dar 30 minučių pakilti.
- 13. Orkaitė įkaitinama iki 180 °C.
- 14. Kepimo forma dedama į orkaitę ir bandelės kepamos apie 30 minučių, kol tampa auksinės spalvos.
- 15. Glaisto paruošimas ir bandelių pabaiga: Cukraus pudra maišoma su citrinos sultimis ir trupučiu vandens, kol gaunama skysta, bet ne per tiršta konsistencija.
- 16. Iškepusios bandelės atvėsinamos keletą minučių, o tada aptepamos paruoštu glaistu, kad suteiktų saldumo ir blizgesio.
Recepto paruošimas
