Mielinės bandelės su spirgučiais
Šiltų, ką tik iš orkaitės ištrauktų bandelių aromatas sugrąžina į vaikystės prisiminimus, kai močiutė kepdavo gardžias mielines bandeles su lašinukais. Šis tradicinis lietuviškas kepinys ne tik sušildo namus jaukumu, bet ir pamalonina skonio receptorius savo purumu bei sultingumu. Nors receptas perduodamas iš kartos į kartą, kiekviena šeimininkė turi savo paslaptį, kaip padaryti bandeles dar gardesnes. Šiandien kviečiame jus išbandyti mūsų siūlomą variantą, kuris nepaliks abejingų.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Lašinukai: Jei neturite lašinukų, galite naudoti rūkytą šoninę arba kumpį.
- Pienas: Pieną galima pakeisti augaliniu pienu, pavyzdžiui, migdolų ar sojų, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti skonį.
- Sviestas: Vietoj sviesto galite naudoti margarino ar aliejaus, tačiau sviestas suteikia ypatingą skonį ir purumą.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Įsitikinkite, kad visi ingredientai yra kambario temperatūros – tai padės tešlai geriau kilti.
- Minkydami tešlą, skirkite tam pakankamai laiko – kuo ilgiau minkysite, tuo purios bus bandelės.
- Leiskite tešlai pakilti šiltoje vietoje, vengiant skersvėjų.
- Prieš kepdami, leiskite suformuotoms bandelėms dar kartą pakilti – tai užtikrins jų lengvumą ir purumą.
Kalorijos:
Šiame recepte iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama apie 12 bandelių. Bendras kalorijų kiekis visame recepte yra apie 3600 kcal, taigi viena bandelė turi apie 300 kcal.
Ingredientai
- Miltai: 500 g
- Pienas: 250 ml
- Kiaušiniai: 1 vnt.
- Cukrus: 2 šaukštai
- Sausos mielės: 7 g
- Druska: 1/3 šaukštelio
- Sviestas: 50 g
- Lašinukai: 300 g
- Svogūnas: 1 vnt.
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Kiaušinio trynys: 1 vnt. (aptepimui)
- Sezamo sėklos: pabarstymui
- 1. Mielių aktyvavimas: Šiltame (apie 35°C) piene ištirpinkite cukrų ir suberkite sausas mieles.
- 2. Palikite 15 minučių, kad mielės suaktyvėtų ir suputotų.
- 3. Tešlos paruošimas: Dideliame dubenyje sumaišykite persijotus miltus ir druską.
- 4. Supilkite suaktyvintas mieles, įmuškite kiaušinį ir ištirpintą bei atvėsintą sviestą. Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir nebelips prie rankų. Jei reikia, pridėkite šiek tiek daugiau miltų.
- 5. Suformuokite tešlos rutulį, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 1 valandą, kol tešla padvigubės.
- 6. Įdaro paruošimas: Kol tešla kyla, smulkiai supjaustykite lašinukus ir svogūną.
- 7. Keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną, kol jis taps auksinės spalvos.
- 8. Tada pridėkite lašinukus ir kepkite, kol jie taps traškūs. Pagardinkite juodaisiais pipirais pagal skonį. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
- 9. Bandelės formavimas: Pakilusią tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir švelniai paminkykite. Iškočiokite tešlą iki maždaug 1 cm storio. Naudodami stiklinę ar formelę, išspauskite apskritimus.
- 10. Į kiekvieno apskritimo centrą dėkite šaukštelį įdaro, užlenkite kraštus ir gerai užspauskite, suformuodami bandelę.
- 11. Kepimas: Paruoštas bandeles dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami tarp jų šiek tiek vietos. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite dar 15-20 minučių, kad jos šiek tiek pakiltų.
- 12. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- 13. Prieš kepdami, bandeles aptepkite išplaktu kiaušinio tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
- 14. Kepkite orkaitėje apie 20-25 minutes, kol jos taps auksinės spalvos.
- 15. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
