Mielinių bandelių pyragas su razinomis

2020-08-25 Autorius Neringos blogas

Šis mielinių bandelių pyragas su razinomis su puodeliu pieno, susivalgo tiesiog akimirksniu. :)

Ingredientai

Tešlai:

kvietiniai miltai: 450 gramų
pienas: 150 gramų
kiaušiniai: 2 (vidutinio dydžio)
natūralus arba dirbtinis medus: 50 gramų
šviežios mielės: 10 gramų
druska: 1 arbatinio šaukštelio

Įdarui:

rudas cukrus: 100 gramų
minkštas sviestas: 70 gramų
tarkuota citrinos žievelė: iš 0,5 vnt.
geltonosios razinos: 100 gramų
šviežiai tarkuotas muskato riešutas: 0,5 arbatinio šaukštelio
cinamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio

Sirupui:

cukrus: 75 gramų
vanduo: 50 gramų

Pabarstymui:

smulkus cukrus

Recepto paruošimas

1. Mielinė tešla: Dubenyje sumaišykite šiltą pieną, medų, kiaušinius, druską ir šviežias mieles.
2. Palikite kelioms minutėms, paskui maišydami palaipsniui supilkite persijotus miltus, suminkykite tešlą, uždenkite ir palikite maždaug 10 minučių šiltoj vietoje, kad pakiltų.
3. Po 10 minučių perminkykite tešlą ir dar kartą palikite maždaug 10 minučių, kad pakiltų.
4. Po 10 minučių rankas ir stalviršį patepkite aliejumi, išimkite tešlą, gerai perminkykite, suformuokite rutulį, dėkite į dubenį, uždenkite ir padėkite pusvalandžiui šiltoje vietoje, kad iškiltų.
5. Sirupas: Kol laukiate kada paskutinį kartą pakils tešla, pasigaminkite sirupą. Puodelyje išmaišykite vandenį su cukrumi ir nuo užvirimo pavirkite dar 2 minutes.
6. Tuomet išjunkite ir palikite kol atvės.
7. Įdaras: Kai jau išvirėte sirupą, galite pasiruošti ir įdarą. Visus ingredientus išmaišome, išskyrus razinas.
8. Paliekame, kol pabaigsime gaminti tešlą.
9. Pasiruoškite kvadratinę formą (galite ir apvalią), kurią išklokite kepimo popieriumi bei ištepkite plonu sluoksniu sviesto (kruopščiai ištepame kampučius).
10. Stalviršį lengvai pabarstome miltais ir iškočiojame tešlą į kvadratinę, turėtų gautis maždaug 35 centimetrų ilgio kvadratas.
11. Tešlos paviršių pabarstome paruošta įdaro mase, paskui užbarstome razinas.
12. Paruoštą pyrago masę suvyniojame tarsi vyniotinį ir supjaustome į lygias 9 dalis (man pačiai nesigavo itin lygios, bet tai netrukdo).
13. Sudedame į paruoštą kvadratinę formą, po tris vienoje eilėje (3×3).
14. Apibarstome smulkiu cukrumi, uždengiame švariu rankšluostėliu ir paliekame maždaug pusvalandžiui. kad pakiltų.
15. Po to orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros ir kepame maždaug 30-40 minučių, kol bandelės gražiai paruduos.
16. Šiltą bandelių paviršių apliejame paruoštu sirupu.