Mini galetės su rabarbarais ir braškėmis
Rabarbarų ir braškių derinys – tai klasikinis pavasario ir vasaros skonių tandemas, kuris džiugina savo gaivumu ir subtilia rūgštele. Šis duetas puikiai atsiskleidžia įvairiuose desertuose, o mini galetės su rabarbarais ir braškėmis – vienas iš paprasčiausių būdų mėgautis šiuo nuostabiu skonių deriniu.
Galetės – tai prancūziškos kilmės kepiniai, garsėjantys savo paprastumu ir universalumu. Jų gamyba nereikalauja ypatingų įgūdžių, tačiau rezultatas visada džiugina akį ir gomurį. Be to, šis desertas puikiai tinka tiek kasdieniams pasilepinimams, tiek šventiniam stalui.
Svarbu paminėti, kad rabarbarai ir braškės ne tik puikiai dera tarpusavyje, bet ir suteikia desertui gaivumo bei lengvumo. Rabarbarų rūgštelė ir braškių saldumas sukuria harmoningą skonio balansą, kuris ypač malonus šiltuoju metų laiku.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Kvietiniai miltai: galite naudoti speltos miltus arba viso grūdo miltus, kad suteiktumėte tešlai papildomo skonio ir maistinių medžiagų.
- Sviestas: vietoj sviesto galima naudoti kokosų aliejų arba margarino alternatyvas, ypač jei norite gaminti veganišką variantą.
- Cukrus: baltąjį cukrų galite pakeisti ruduoju cukranendrių cukrumi arba kokosų cukrumi, kurie suteiks desertui karamelinio poskonio.
- Rabarbarai ir braškės: šiuos vaisius galite keisti kitais sezoniniais vaisiais ar uogomis, pavyzdžiui, obuoliais, mėlynėmis ar avietėmis.
Patiekalo gaminimo patarimai:
Reklama
- Tešlos paruošimas: svarbu, kad sviestas būtų labai šaltas – tai padės išgauti trapų tešlos pagrindą. Taip pat stenkitės nepermaišyti tešlos, kad ji išliktų trapi.
- Tešlos šaldymas: po to, kai suformuosite tešlos rutuliukus, būtinai leiskite jiems pailsėti šaldytuve bent valandą. Tai padės tešlai sutvirtėti ir bus lengviau ją kočioti.
- Įdaro paruošimas: prieš dedant įdarą ant tešlos, įsitikinkite, kad vaisiai nėra per daug sultingi, nes tai gali sušlapinti tešlą. Jei vaisiai labai sultingi, galite pridėti šiek tiek daugiau krakmolo, kad sugertų perteklinę drėgmę.
- Kepimo laikas: stebėkite galetes kepimo metu – kai krašteliai gražiai paruduos, o įdaras ims burbuliuoti, tai ženklas, kad desertas paruoštas.
Kalorijos:
- Visa porcija: apie 1800 kcal
- Viena galetė: apie 300 kcal
Ingredientai
- Kvietiniai miltai: 210 g
- Šaltas sviestas: 115 g
- Ledinis vanduo: 5 v.š.
- Cukrus: 1 v.š.
- Druska: žiupsnelis
- Supjaustyti rabarbarai: 1 puodelis
- Supjaustytos braškės: 1 puodelis
- Cukrus: 60 g
- Krakmolas: 1 v.š.
- Citrinos sultys: 1 v.š.
- Tirpintas sviestas: 1 v.š.
Tešlai:
Įdarui:
Aptepimui:
- 1. Tešlos ruošimas: Miltus sumaišykite su cukrumi ir druska.
- 2. Į mišinį sudėkite mažais gabalėliais supjaustytą sviestą ir trinkite rankomis, kol gausite trupinius.
- 3. Įpilkite ledinio vandens ir greitai suminkykite vientisą tešlą.
- 4. Padalinkite ją į 6 rutuliukus ir padėkite į šaldytuvą bent valandai.
- 5. Įdaro paruošimas: Rabarbarus ir braškes sumaišykite su citrinos sultimis.
- 6. Atskirame inde sumaišykite cukrų ir krakmolą.
- 7. Tada suberkite šį mišinį į vaisius ir atsargiai permaišykite.
- 8. Galečių formavimas: Atvėsusią tešlą iškočiokite į apvalius 15 cm skersmens blynelius. Juos dėkite ant kepimo popieriaus.
- 9. Ant kiekvieno blynelio vidurio sudėkite įdarą, palikdami apie 3 cm nuo krašto.
- 10. Tešlos kraštus užlenkite ant įdaro, sudarydami tvarkingus kraštelius.
- 11. Kepimas: Galečių kraštus aptepkite tirpintu sviestu. Jei norite, pabarstykite migdolų drožlėmis arba cukrumi.
- 12. Kepkite 190 °C temperatūroje apie 20–30 minučių, kol tešlos krašteliai gražiai apskrus.
- 13. Atvėsinimas: Iškeptas galetes palikite atvėsti apie 10 minučių, kad įdaras sutvirtėtų.
- 14. Patiekite šiltas arba kambario temperatūros.
- 15. Santrauka: Mini galetės su rabarbarais ir braškėmis – gaivus ir gardus desertas, tinkantis tiek kasdieniams pasilepinimams, tiek šventinėms progoms. Jas lengva paruošti, o kiekviena porcijinė galetė yra unikalus skonių derinys. Išbandykite ir pajuskite pavasario skonių harmoniją!
Recepto paruošimas
