Močiutės varškės skryliai – tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris daugelį mūsų nukelia į vaikystės prisiminimus. Šie minkšti ir purūs varškės kukuliai, patiekiami su įvairiais padažais, yra neatsiejama mūsų kulinarinio paveldo dalis. Jų paprastumas ir gardumas sužavi kiekvieną, o gaminimo procesas nereikalauja ypatingų įgūdžių.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Varškė (400 gramų): Galima naudoti tiek liesą, tiek riebesnę varškę, priklausomai nuo pageidaujamo skonio ir tekstūros.
- Kiaušiniai (2 vnt.): Vietoje vištų kiaušinių galima naudoti putpelių kiaušinius (4 vnt.), tačiau tai gali šiek tiek pakeisti patiekalo skonį.
- Miltai (2 stiklinės, ~300 gramų): Galima naudoti kvietinius arba speltų miltus. Norint sveikesnio varianto, dalį miltų galima pakeisti viso grūdo miltais.
- Druska (žiupsnelis): Druskos kiekį galima reguliuoti pagal skonį arba visai nenaudoti, jei to pageidaujama.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešlos minkštumas: Tešla bus minkšta ir šiek tiek lipni. Norint palengvinti formavimą, rankas galima pabarstyti miltais arba sudrėkinti vandeniu.
- Formavimas: Jei tešla per minkšta kočiojimui, miltuotomis rankomis atgnybkite gabalėlį tešlos, suvoliojate ploną dešrelę ir aštriu peiliu supjaustykite įstrižais kąsneliais.
- Virimas: Skrylius dėkite į pasūdytą verdantį vandenį. Kai jie iškyla į paviršių, virkite dar keletą minučių. Atminkite, kad verdant skryliai pučiasi, todėl formuokite juos nedidelius.
Kalorijos
- Iš viso: Apie 2000 kcal
- Porcijoje (1/4): Apie 500 kcal