Name: Naminis batonas su kefyru
Prep time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: Batonui (2 vnt).:miltai: 600 gramų; kefyras: 400 mililitrų; aliejus: 100 mililitrų; cukrus: 1 šaukšto; sausos mielės: 2 arbatinių šaukštelių; druska: 0,5 arbatinio šaukštelioAptepimui:kiaušinių tryniai: 1; pienas: 1 valgomojo šaukšto

2025-05-27 Autorius oSkanu.lt

Paruošimas

45 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Naminis batonas su kefyru – tai vienas iš tų kepinių, kuris visada sugrąžina į vaikystę. Šis receptas perteikia tikrąją lietuviško naminio batono dvasią – paprastumas, purumas ir švelnus rūgštelės dvelksmas, kurį suteikia kefyras. Kefyras čia ne tik drėkina tešlą – jis veikia kaip natūralus raugas, padedantis išgauti ypatingą purumą, švelnumą ir skonio gilumą. Tai universalus batonas, kurį galima valgyti vieną, su sviestu, uogiene ar naudoti sumuštiniams, o jo kvapas kepant užpildo visus namus šiluma ir jaukumu.

Šis receptas buvo išbandytas daugybę kartų ir visada sulaukia pagyrų – jis tapo mėgstamiausiu mano draugių rate. Batonai iškepa gražiai auksinės spalvos, jų vidus būna elastingas ir purus, o plutelė – vos traški, bet ne per kieta. Tai idealus pasirinkimas tiek savaitgalio pusryčiams, tiek kasdienai.

Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

Jei neturite kefyro, galite naudoti pasukas, natūralų jogurtą arba rūgpienį - visi šie produktai suteiks panašų rūgštumą ir minkštumą.
Miltus galite pasirinkti pagal savo skonį - tinka tiek aukščiausios rūšies kvietiniai, tiek viso grūdo miltai, o norintys eksperimentuoti gali pabandyti dalį kvietinių miltų pakeisti rugių ar speltos miltais.
Aliejų galima pakeisti ištirpintu sviestu, kuris suteiks batonui sodresnį skonį.
Vietoje sausų mielių galima naudoti šviežias - tiesiog paimkite trigubai didesnį kiekį.

Reklama

Patiekalo gaminimo patarimai

Sėkmingo batono paslaptis slypi tešloje - ji turi būti pakankamai minkšta, bet nelipti prie rankų. Jei tešla per sausa, nebijokite įpilti šiek tiek daugiau kefyro.
Formuojant batoną, stenkitės neįmaišyti per daug oro, bet ir neperspauskite tešlos - tai padės išlaikyti purų vidų.
Kiaušinio ir pieno plakinys ant viršaus ne tik suteiks gražią auksinę spalvą, bet ir padės išlaikyti drėgmę kepant.
Įpjovos ant batono viršaus ne tik atrodo estetiškai, bet ir leidžia batonui tolygiau iškilti.

Ingredientai

Batonui (2 vnt).:

miltai: 600 gramų
kefyras: 400 mililitrų
aliejus: 100 mililitrų
cukrus: 1 šaukšto
sausos mielės: 2 arbatinių šaukštelių
druska: 0,5 arbatinio šaukštelio

Aptepimui:

kiaušinių tryniai: 1
pienas: 1 valgomojo šaukšto

Recepto paruošimas

1. Kefyrą šiek tiek pašildome, suberiame mieles, cukrų, išmaišome.
2. Tuomet suberiame druską, pilame aliejų ir išmaišome.
3. Po to įsijojame miltus, užminkome tešlą ir paliekame maždaug 90 minučių, kad pakiltų.
4. Tešlą padaliname į dvi lygias dalis. Tešla privalo būti minkšta, elastinga ir nelimpanti prie rankų.
5. Iš tešlos iškočiojame stačiakampį lakštą, susukame tarsi vyniotinį, užlenkiame kraštus ir pakildiname maždaug 10 minučių.
6. Aptepame kiaušinio trynio ir pieno plakiniu, ant batono padarome įpjovas, kaip nuotraukoje.
7. Dedame į šaltą orkaitę, nustatome 180 laipsnių temperatūrą ir kepame maždaug 20 minučių. Ar tikrai iškepė, patikriname mediniu pagaliuku. Skanaus!

Atsiliepimai

Aldona

Pagaminau ir labai patiko. Geras receptas.
Atsakyti

Sigita

I salta orkaite?Kiek zinau tik i ikaitinta deda...
Atsakyti

WorldRecipes.eu komanda

Čia yra dedama į šaltą orkaitę, tada ji įkaista ir šitaip puikiai šis batonas iškepa. Negaudamas iškart streso "šalta - karšta", o įkaisdamas palaipsniui.

Daiva

Tik nesuprantu kam tešlą dalinti į dvi dalis ir kam kočioti į trikampį?
Atsakyti

Vita

Nes kepami du batonai, ko nesuprasti 🤷.O iškočioti ir suvynioti kad gautųsi lygus ir tolygus minkštimas. Galite dėti ir nekočiojusi tešlos gabalą. Kai iškepsit pamatysite skirtumą. Iškepti iškepsi bet koks kepaliukas. Bandykit vieną kočioti, kitą paprastai įdėti.

Danutė

Kočioti ne į trikampį, o į stačiakampį.

Aistė

Batonas gavosi labai skanus ir visiems patiko kepiau vakar ir šiandien tiesiog puikus receptas, o batonas tobulas😋😋😋
Atsakyti

Laima.

Ar kepti su "vėjeliu"?
Atsakyti

Daina

Ačiū už receptą. Kepiau pirmą kartą. Manau, kad pavyko, priminė vaikystę. Patiko išvaizda, bet nesusilaikiau ir dar šiltą paragavau. Pavyko!
Atsakyti

Arthur

Kokius miltus naudoti kokioje temperatūroje kildinti
Atsakyti

Vilma

Sveiki,ar tinka šlapios mielės?
Atsakyti

Tiesiog

Siaip visai nieko duona gaunasi, sumalti avižiniai dribsniai ar net kitos kruopos, be mielių ir miltų, ir pagal skonį, arba kaip jauti galima įmaišyti riešutų smulkintų, pagal skonį ir kiaušiniu, priklauso kiek gaminsit ir net be mielių viskas gerai iškepa. Su sviestu visai skanu ir sveika.. arba lęšiu kruopas sumalti, tiesiog bet kokias kruopas sumalti ir miltai
Atsakyti

vilma

ir 1 batono savikaina įskaičiuojant visas sąnaudas be savo laiko 1-1,5 eu
Atsakyti

Edita

Bandysiu ŝiandien kepti

Skaitytoja

Sveiki, rašote "dedame į šaltą orkaitę ir kepame 20 min." , o kur tas laikas, per kurį orkaitė įkaista iki 180 laipsnių🤔. Dar,manau, 10 min. tikrai reikia. Tai jau gaunasi 30 min., o gal ir daugiau, o gal čia laikas 20 min.su orkaitės įkaitimu🤔
Atsakyti

Lkna

Mielinės tešlos kepa nuo 10-20 minučių. Priklauso nuo kepinio dydžio.

algis

galima tuo receptu kepti duonkepėi bus balta duo na.
Atsakyti

Agota

Noriu pasitikslinti : dėti į šaltą neįkaitintą orkaitę ? Šiaip visada viskas dedama į įkaitintą.
Atsakyti

Rimantė

Labai nemėgstu aliejaus 😡
Atsakyti

Aš

Dėkit sviesto 😃😃