Ne saulėje džiovinti pomidorai - elektrinėje vaisių džiovyklėje
Džiovinti pomidorai – tai ne tik gardus, bet ir maistingas priedas, praturtinantis daugelį patiekalų. Nors tradiciškai jie džiovinami saulėje, mūsų klimato sąlygomis puikiai tinka elektrinė vaisių džiovyklė ar orkaitė. Šiame recepte sužinosite, kaip namuose paruošti džiovintus pomidorus, kurie puikiai tiks salotoms, makaronams ar užkandžiams.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Pomidorai: Rekomenduojama naudoti slyvinius ar romos veislės pomidorus dėl mažesnio vandens kiekio. Tačiau tinka ir kitos veislės, svarbu, kad jie būtų prinokę ir tvirti.
- Prieskoninės žolelės: Be čiobrelio, rozmarino, baziliko ir mairūno, galite naudoti raudonėlį, šalaviją ar petražoles pagal savo skonį.
- Alyvuogių aliejus: Jei neturite alyvuogių aliejaus, galite naudoti saulėgrąžų ar rapsų aliejų.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Sėklų pašalinimas: Nors kai kurie receptai rekomenduoja pašalinti sėklas ir skystąją dalį, palikus jas, pomidorai išlaiko daugiau skonio ir maistinių medžiagų.
- Džiovinimo laikas: Džiovinimo trukmė gali skirtis priklausomai nuo pomidorų dydžio ir sultingumo. Svarbu stebėti procesą ir užtikrinti, kad pomidorai būtų tinkamai išdžiūvę, bet neperdžiūvę.
- Laikymas: Jei norite ilgiau išlaikyti džiovintus pomidorus, prieš dedant į aliejų, trumpai panardinkite juos į verdantį baltojo vyno actą. Tai padės išvengti galimo gedimo ir prailgins laikymo trukmę.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 800 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje (apie 50 g): apie 100–150 kcal
Ingredientai
- Pomidorai: 1 kg
- Prieskoninės žolelės (čiobrelis, rozmarinas, bazilikas, mairūnas): pagal skonį
- Druska: pagal skonį
- Alyvuogių aliejus: apie 200 ml
- Česnakas: 2–3 skiltelės
- 1. Paruoškite pomidorus: Nuplaukite pomidorus ir nusausinkite.
- 2. Perpjaukite juos per pusę arba ketvirčiais, priklausomai nuo dydžio. Jei pageidaujate, pašalinkite sėklas ir skystąją dalį.
- 3. Pagardinkite: Išdėliokite pomidorų gabalėlius ant džiovyklės padėklų arba kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
- 4. Pabarstykite druska ir pasirinktomis prieskoninėmis žolelėmis.
- 5. Džiovinimas elektrinėje džiovyklėje: Nustatykite džiovyklės temperatūrą 60–70°C ir džiovinkite pomidorus 8–10 valandų, kol jie taps lankstūs, bet neperdžiūvę.
- 6. Džiovinimas orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki 60–70°C. Įdėkite skardą su pomidorais į orkaitę, palikite dureles šiek tiek praviras, kad išeitų drėgmė. Džiovinkite 8–10 valandų, periodiškai tikrindami.
- 7. Paruoškite stiklainius: Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, kad užtikrintumėte ilgalaikį laikymą.
- 8. Sluoksniuokite pomidorus: Įdėkite džiovintus pomidorus į stiklainius, periodiškai pridėdami griežinėliais pjaustytą česnaką ir, jei norite, šviežio rozmarino šakelių.
- 9. Užpilkite aliejumi: Užpilkite pomidorus alyvuogių aliejumi, kad jie būtų visiškai apsemti. Tai padės išlaikyti jų skonį ir tekstūrą.
- 10. Laikymas: Sandariai uždarykite stiklainius ir laikykite šaldytuve.
- 11. Prieš vartojimą leiskite pomidorams bent kelias dienas pasimarinuoti aliejuje, kad skoniai susimaišytų.
- 12. Santrauka:Džiovinti pomidorai – puikus būdas išsaugoti vasaros derlių ir praturtinti savo patiekalus intensyviu skoniu. Nors tradiciškai jie džiovinami saulėje, elektrinė džiovyklė ar orkaitė leidžia pasiekti puikių rezultatų namų sąlygomis. Svarbu pasirinkti tinkamus pomidorus.
Recepto paruošimas
Regina
Atsakyti
Kristina
Atsakyti
Purkstos Morkos