Nekeptas varškės ir baltojo šokolado tortas su avietėmis pagal Beatą

Ingredientai

Padui:
• sausainiai: 100 gramų
• lazdyno riešutai: 50 gramų
• sviestas: 50 gramų
Balto šokolado ir varškės masei:
• baltas šokoladas: 100 gramų
• kreminė varškė: 250 gramų (galite naudoti ir paprastą, bet tuomet reikia gerai pertrinti)
• riebi grietinėlė: 100 mililitrų
• želatinos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio (5 gramų; arba pusė kupino šaukšto želatinos stambesniais grūdeliais)
• šaltas vanduo: 50 mililitrų
• avietės: ~200 gramų (tinka ir kitos uogos)

Recepto paruošimas

1. 1. Padas: Lazdyno riešutus pakepiname maždaug 5-7 minučių iki 200 laipsnių temperatūros orkaitėje arba tiesiog keptuvėje.
2. 2. Atvėsiname, patriname tarp pirštų, kad nusiimtų luobelės.
3. 3. Tada sumalame kavamale arba virtuviniame kombaine.
4. 4. Taip pat sumalame ir sausainius.
5. 5. Sviestą ištirpiname ir sumaišome su sausainiais bei riešutais.
6. 6. Iš gautos masės padarome padą su nedideliais krašteliais atsegamoje pyrago formoje, išklotoje kepimo popieriumi (a6 pati šonams naudoju acetatinę juostą).
7. 7. Padedame į šaldytuvą, kol bus ruošiama varškės masė.
8. 8. Balto šokolado ir varškės masė: Želatinos miltelius užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti.
9. 9. Baltą šokoladą ištirpiname mikrobangų krosnelėje arba virš vandens vonelės ir įmaišome į varškę.
10. 10. Grietinėlę išplakame iki lengvų putų ir taip pat įmaišome į varškės masę. Ten pat keliauja ir pakaitinta (kad pilnai ištirptų) želatina.
11. 11. Torto surinkimas: Dalį varškės kremo pilame ant sausainių pado, dėliojame dalį aviečių, supilame likusią dalį varškės ir ant viršaus išdėliojame likusias avietes.
12. 12. Dedame į šaldytuvą mažiausiai kelioms valandoms (idealiausiu atveju per visą naktį), kad sustingtų. Skanaujame!